芋头番薯年糕春卷
年糕是农历新年必吃的糕点, 因为年糕和“年高”谐音,吃年糕代表“年年高升”的意思。年糕 有不同的吃法,除了芋头番薯炸年糕,也可以做成香脆的芋头番薯年糕春卷。
给评
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 35 minutes mins
Course Snack
Cuisine Asian, Chinese
Servings 24
Calories 17 kcal
- 24 条 芋头 4 cm
- 24 条 番薯 4 cm
- 24 条 年糕 4 cm(请参考:简易版焦糖年糕)
- 6 张 春卷皮 215 mm x 215 mm
把芋头和番薯放入蒸锅里蒸约7-8分钟至软化。
把每张春卷皮切成4小张。
把1条芋头,1条番薯和1条年糕放在1小张春卷皮上。
用春卷皮把番薯芋头年糕包上。
在春卷皮尾端抹上少许水。
把芋薯年糕春卷包好。
把600毫升食油加热至150°C,放入春卷,以中火炸至金黄色,不时搅拌以让它们均匀受热。
当春卷已呈现金黄色,调至大火继续炸约45秒逼油后即可起锅 (大火不要炸太久,不然春卷会爆开)。
起锅后放在滤油勺上滤干油。
把炸好的芋薯年糕春卷放在铁架上至稍微冷却即可享用 (刚炸好的春卷口感香脆,放久了 就会稍微变软)。
Calories: 17kcalCarbohydrates: 4gProtein: 0.4gFat: 0.1gSaturated Fat: 0.01gPolyunsaturated Fat: 0.02gMonounsaturated Fat: 0.01gCholesterol: 0.3mgSodium: 19mgPotassium: 13mgFiber: 0.1gSugar: 1gVitamin A: 143IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgIron: 0.1mg