芝麻糊
芝麻糊是一道传统的华人甜品。黑芝麻营养价值高，民间相信黑芝麻具有乌发，润发的作用，可以称为是平民的补品。
给评
材料
- 30 克 黑芝麻
- 30 克 白芝麻
- 30 克 糯米粉
- 500 毫升 水
- 60 克 砂糖 或冰糖
- ½ 汤匙 油
- ⅛ 茶匙 盐
做法
- 将芝麻冲洗干净。
- 开中小火，抄至开始微微听到芝麻爆开的声音，大约10分钟左右。注: 炒的时间供参考，依火候以及芝麻的分量会有所差别。
- 先把芝麻用搅拌机打碎。加入一小部分的水，用高速把芝麻打成细腻，大约2分钟。水太多芝麻比较难打烂。
- 打成泥状的芝麻糊过筛，做出来的芝麻糊就会比较顺滑。
- 糯米粉加少许的水调成粉浆，加入½ 汤匙油，60克砂糖(或冰糖)和⅛ 茶匙盐，开中火滚开，芝麻糊开始冒小泡泡时，转小火煮5-8分钟，或直到你要的浓稠度就可以了。注意: 煮的过程中需要搅拌，以免烧焦。
- 热腾腾的香浓顺滑芝麻糊完成。
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Notes
温馨提醒:
1 芝麻的分量可以多做，炒香后放入密封的罐子冷藏，要用到时就非常省时方便。
2 喜欢浓稠一点，可以稍微增加糯米粉，或减少水的分量。
3 如果没过筛做出来的芝麻糊就会比较粗糙不顺滑。
4 冰糖比较难融化，如果选用，可以用一部分的热水搅拌让它先融化。
5 喜欢味道丰富一点，可以加入炒香花生，杏仁或核桃一起打烂。
2 喜欢浓稠一点，可以稍微增加糯米粉，或减少水的分量。
3 如果没过筛做出来的芝麻糊就会比较粗糙不顺滑。
4 冰糖比较难融化，如果选用，可以用一部分的热水搅拌让它先融化。
5 喜欢味道丰富一点，可以加入炒香花生，杏仁或核桃一起打烂。
营养标签 (per serving)
Calories: 249kcalCarbohydrates: 33gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.01gSodium: 27mgPotassium: 102mgFiber: 3gSugar: 20gVitamin A: 2IUCalcium: 201mgIron: 3mg
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