糖醋腌嫩姜片
腌嫩姜(仔姜)的味道酸甜微辣爽脆，适合用来配白粥，皮蛋或寿司等，简单却充满令人忘怀的家常古早味。腌制嫩姜的材料和做法都非常简单，腌制好后，会自然呈现淡淡的粉红色。
给评
材料
- 300 克 嫩薑 （切成薄片）
- 1 汤匙 盐
- 75 毫升 水
- 150 毫升 白米醋
- 150 克 砂糖
做法
- 把嫩姜清洗干净，用小刀或汤匙把姜皮刮干净。
- 清洗干净后，把嫩姜切成薄片，厚薄依个人的喜好。
- 撒上1汤匙盐，搅拌均匀，静置30分钟。
- 把75毫升水加入150克砂糖和150毫升白米醋，滚开后，搅拌至糖溶解。
- 姜片出水后，倒掉盐水，用清水冲洗一篇，沥干。
- 用滚开水汆烫姜片2分钟，沥干水分后淋上2汤匙(少许)糖醋搅拌，沥掉。
- 把姜片放入干净消毒过的玻璃瓶，将溶糖醋倒入玻璃瓶里。
- 盖上罐子冷藏1天后就可以食用。吃不完的放进冰箱冷藏，可以收藏3个月。
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Notes
温馨提醒:
- 糖和醋的比例可以依照个人的口味(酸甜)作出适当的调整。
- 姜片的厚薄可以依个人的喜好切。
- 冷藏1天后就可以食用，姜腌制2-3天后，会比较入味。
营养标签 (per serving)
Calories: 84kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.05gMonounsaturated Fat: 0.05gSodium: 702mgPotassium: 125mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin C: 2mgCalcium: 7mgIron: 0.2mg
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