如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶
市售合装的浓椰浆(包括一些菜市场卖的新鲜椰浆)通常都有添加剂，所以比较浓稠和油水不会分离。自己在家从新鲜刨椰丝挤出的浓椰浆相对的会比较稀，但味道会比市售的浓椰浆来得浓郁和香。
给评
材料
- 350 克 新鲜刨椰丝 1 个老椰子
- 500 毫升 热水
做法
- 把新鲜刨椰丝放入搅拌器，加入热水一起搅拌至细腻。
- 把一片布放在过滤网上，倒入已搅拌的椰丝，搁置10分钟至没那么热。
- 稍微冷却后，把椰浆挤出。
- 把椰浆再次过滤入透明的容器。
- 放入冰箱冷藏2-3小时。
- 过了2-3小时后，椰浆会分成2层，上层浓白色的就是浓椰浆，下层比较稀的就是淡椰浆。
- 用勺子小心的取出浓椰浆，用在需要浓椰浆的食谱上。剩余的淡椰浆可以用来代替水来把饭煮成椰浆饭。
Video
Notes
分量：约 250 毫升浓椰浆 + 400 毫升淡椰浆
Tried this recipe?Let us know how it was!
喜欢这食谱?
请点评