瓜子脆片酥
自己动手做坚果脆片酥(Nut Brittle)其实非常简单不费时。把材料完全混合均匀后,放入烤箱烤至金黄色即可。这食谱可用杏仁片代替,做成杏仁瓦片。
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Prep Time 25 minutes mins
Cook Time 25 minutes mins
Total Time 50 minutes mins
Course Snack
Cuisine Health, Worldwide
Servings 20
Calories 70 kcal
- 50 克 蛋白
- 25 克 融化牛油 Butter, 黄油, 奶油
- 60 克 糖粉
- 25 克 中筋面粉
- ¼ 茶匙 盐
- 75 克 瓜子 西瓜子
- 75 克 南瓜子
烤箱預熱160°C/320°F。把蛋白打至泡状,加入融化的牛油和糖粉,搅拌至完全混合。牛油可用微波炉加热或隔水加热融化。
加入面粉和盐搅拌均匀至无颗粒状的面糊。
把瓜子加入,用刮刀混合均匀。
烤盘铺上不沾烤盘纸或不沾布,将面糊铺平在烤盘上,尽量推平成为一大片薄片。
放入預熱160°C/320°F的烤箱,烤24分钟至金黄色。烘烤时间只供参考,依个人烤箱的温度或瓜子脆片的厚度,做出适当的调整。
刚出炉的脆片是比较软的,出炉后马上切成所要的形状,冷却后会变的酥脆,切时就会碎开。
放凉后装进密封的罐子收藏。
注: 牛油可以用微波炉加热或隔水加热融化。视频里所用的是10×14寸的烤盘。
温馨提示:
- 瓜子脆片必须在出炉后马上趁热切成所要的形状,动作尽量要快,否则冷却后就变成酥脆。
- 冷却后尽快密封收藏。
- 这食谱可以用杏仁片代替瓜子,做成杏仁瓦片。
Calories: 70kcalCarbohydrates: 5gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 3mgSodium: 42mgPotassium: 36mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 32IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgIron: 0.4mg