甜酸辣沾酱
这一道沾酱酸酸甜甜辣辣,带少许蒜香,可以增加食物的风味,促进食欲,让人胃口大开。做好后可以放入冰箱冷藏,几个月都不会变坏。
给评
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 5 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Condiment
Cuisine Southeast Asia
Servings 30
Calories 9 kcal
- 3 条 辣椒 去籽后约55克
- 1 条 指天椒 朝天椒, Bird’s Eye Chili (选择性)
- 3 瓣 大蒜 Garlic
- 50 毫升 水
- 50 毫升 白米醋
- ½ 茶匙 盐
- 50 克 糖
- 1 茶匙 木薯淀粉 Tapioca starch + 2汤匙水
新鲜辣椒洗干净,去籽后切段以方便搅拌。注: 喜欢吃辣可以加入指天椒以调整酱的辣度。
把辣椒,三瓣大蒜,水,白米醋和盐放入搅拌机里搅拌。
把1茶匙木薯粉加入2汤匙水,搅拌均匀。
辣椒酱加入糖,开中火滚开后,以中小火煮至水分稍微收干,3分钟左右,记得搅拌。
把粉浆倒入辣椒酱里,搅拌勾芡让辣椒酱浓稠一些,灭火后搁置一旁冷却。
甜酸辣椒酱既完成,放凉后我会变得浓稠一些,装入干净的玻璃罐冷藏。
这食谱可以做一小罐,大约150毫升 ,放入玻璃罐里冷藏,要吃就有非常的方便。
温馨提示:
不一样品种的辣椒,辣味会有所不同,如果喜欢吃辣,可以加入指天椒来增加辣味。
Calories: 9kcalCarbohydrates: 2gProtein: 0.1gFat: 0.03gSaturated Fat: 0.002gPolyunsaturated Fat: 0.01gMonounsaturated Fat: 0.001gSodium: 7mgPotassium: 16mgFiber: 0.1gSugar: 2gVitamin A: 44IUVitamin C: 7mgCalcium: 1mgIron: 0.1mg