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香滑热豆腐花 (葡萄糖酸内脂版,无石膏)
用葡萄糖酸内脂(GDL)来制作豆腐花非常方便,所做出的豆腐花口感滑嫩细腻有光泽,一般在家都可以轻松制作。这食谱非常简单,通常第一次就能成功。
5
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Prep Time
20
minutes
mins
Total Time
20
minutes
mins
Course
Dessert
Cuisine
Chinese
Servings
10
Calories
107
kcal
材料
1x
2x
3x
豆腐花材料:
1 ½
汤匙
清水
¾
茶匙
葡萄糖酸內酯
简称:GDL
1500
毫升
自制热无糖豆浆
请参考食谱:
自制豆浆/豆奶
,
自制黑豆奶
姜汁黑糖浆材料:
90
克
热水
1
茶匙
姜汁
120
克
黑糖
30
克
白砂糖
1
叶
香兰叶
做法
豆腐花做法:
把清水和葡萄糖酸內酯 (GDL)混合在耐高温的容器里。
把热无糖豆浆倒入拌匀。
搁置8-10分钟直到凝固。10分钟后,豆腐花已经凝结了。
取出所需的分量,加入适量的姜汁黑糖浆一起享用。
姜汁黑糖浆做法:
把所有姜汁黑糖浆的材料放入锅中,以中火加热至糖完全溶化,然后把黑糖浆过滤后备用。
Video
Notes
温馨提示:视频里的豆浆的温度大约是80°C,10分钟左右就可以凝固了。温度不需要很精准,如果豆浆的温度比较低,需要的时间会较长一些。
营养标签 (per serving)
Calories:
107
kcal
Carbohydrates:
17
g
Protein:
4
g
Fat:
2
g
Saturated Fat:
0.3
g
Polyunsaturated Fat:
2
g
Monounsaturated Fat:
1
g
Sodium:
59
mg
Potassium:
196
mg
Fiber:
1
g
Sugar:
15
g
Vitamin A:
311
IU
Calcium:
196
mg
Iron:
1
mg
Keyword
豆腐花
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