香炸芋泥年糕球
炸芋泥年糕球的外皮酥脆,里面包着的是绵密香浓的芋泥馅和口感软Q的年糕。新鲜炸好趁热吃口感最佳,完全冷却后外皮就不脆了。
给评
Prep Time 40 minutes mins
Cook Time 35 minutes mins
Total Time 1 hour hr 15 minutes mins
Course Snack, 年饼
Cuisine Asian, Chinese
Servings 30
Calories 59 kcal
芋泥年糕球材料:
- 350 克 芋头 切丁
- 2 叶 香兰叶
- ⅓ 茶匙 细盐
- 75 克 细砂糖
- 65 克 粘米粉
- 1½ 汤匙 食油
- 30 块 年糕方块 1.5 cm x 1.5 cm x 1.5 cm
沾裹粉浆材料:
- 50 克 粘米粉
- 50 克 玉米淀粉
- ½ 茶匙 细盐
- 100 克 清水
- 1 汤匙 食油
- 1½ 茶匙 泡打粉 ½ 茶匙 + ½ 茶匙 + ½ 茶匙
准备芋泥年糕球:
以中火把芋头和香兰叶蒸20分钟直到非常软。
把盐和糖加入已蒸软的芋头,用叉子压成泥,拌至混合。
加入粘米粉拌匀。加入食油拌匀。(温馨提示:如果还黏手可以多加一些粘米粉。)
取出1汤匙的芋泥,放入1块年糕,用芋泥完全包上,压至紧实后轻轻搓圆。
把芋泥年糕球分成3批,每批10粒。
Calories: 59kcalCarbohydrates: 11gProtein: 0.5gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.005gSodium: 69mgPotassium: 78mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 9IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 20mgIron: 0.1mg