黑糖煎蕊冷饮
煎蕊Cendol是东南亚一带非常受欢迎的甜品,通常搭配刨冰沙一起享用。自制美味煎蕊甜品不难,秘诀就是采用新鲜椰奶。由于家里通常都没有刨冰器,所以这个食谱采用了冰块来代替刨冰沙,因此取名为煎蕊冷饮
给评
Prep Time 25 minutes mins
Total Time 25 minutes mins
Course Dessert, 糖水
Cuisine Southeast Asia
Servings 7
Calories 331 kcal
椰奶材料:
- 350 克 新鲜刨椰丝 1 个老椰子
- 500 克 热水
煎蕊条材料:(分量:250 克)
- 260 克 香兰汁 把265克清水和14克香兰叶一起搅拌至细腻,取出260克香兰汁。
- ⅛ 茶匙 细盐
- 7 滴 碱水
- 22 克 绿豆淀粉
- 15 克 玉米淀粉
椰奶做法:把椰丝和热水一起搅拌至细腻。倒入布滤袋,搁置15分钟至稍微冷却。把椰奶剂出,然后再过滤入容器。放入冰箱冷藏至冷却。(温馨提示:可以用350克浓椰奶 + 350克清水来代替。)
黑糖浆做法:把所有材料混合在小锅里,加热至滚开,煮至稍微浓稠。搁置至冷却备用。
煎蕊条做法:把所有材料混合,过滤入小锅。以中火煮至完全呈半透明状。趁热把煮好的粉糊压过有洞的大漏勺入冰水里。把已凝固的煎蕊条沥干备用。(温馨提示:可以提前准备,冷藏备用。)
享用煎蕊Cendol:把冰块装入杯子,倒入黑糖浆,加入红豆和煎蕊条,然后倒入椰奶。饮用前先搅拌均匀。
Calories: 331kcalCarbohydrates: 43gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 237mgPotassium: 375mgFiber: 8gSugar: 25gVitamin C: 2mgCalcium: 47mgIron: 2mg