核桃糊
核桃糊是属于一道传统的中式糖水，以核桃仁为主要原料，口感细腻幼滑，富有浓厚的果仁味道。
给评
材料
- 150 克 核桃仁
- 15 克 粘米粉 rice flour
- 1 汤匙 油
- 600 克 水
- ⅛ 茶匙 盐
- 60 克 红糖 brown sugar
- 50 克 淡奶 蒸发奶, evaporated milk
做法
- 预热烤箱至160°C (320°F)。
- 将核桃仁放在滤网上，用水冲洗干净后沥干水份。
- 将核桃铺平在烤盘上，放入预热烤箱，以160°C (320°F)烤15分钟或直到金黄色，搁置一旁冷却。
- 先将放凉后的核桃倒入搅拌器里，加上粘米粉后打碎。
- 倒入200克水和1汤匙油，用搅拌机快速打成细腻糊状。
- 核桃打成泥后倒入其余的水份以高速搅拌大约2分钟左右，搅拌时间根据个人的搅拌器马力。
- 把打成细腻的核桃糊用细筛网过滤。倒入锅里前再过滤一次。
- 加入盐，红糖和淡奶，用中火加热至滚开，加热时要不断的搅拌，核桃糊滚开后即可熄火。
- 一碗热腾腾，真材实料的核桃糊既完成。
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Notes
分量: 三人份
营养标签 (per serving)
Calories: 485kcalCarbohydrates: 32gProtein: 9gFat: 39gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 25gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 5mgSodium: 50mgPotassium: 301mgFiber: 3gSugar: 22gVitamin A: 50IUVitamin C: 1mgCalcium: 116mgIron: 2mg
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