做法:

• 用清水把米粉浸泡5分钟, 然后把米粉沥干备用。
  
• 虾汤: 把150克清水加入虾壳里, 加热至滚开, 然后用小火煮10分钟。把虾汤过滤。把4汤匙虾汤, 盐和黑酱油混合拌匀。
  
• 鸡蛋: 把盐和白胡椒粉加入鸡蛋里, 打至混合。把½汤匙的油加热在不粘锅里, 倒入蛋液。当底部煎熟后, 把蛋翻面, 两面都熟后便取出。搁置至稍微冷却后, 切成蛋丝。
  
• 把白胡椒粉, 盐, 糖, 玉米淀粉和麻油加入虾和鸡肉里拌匀。
  
• 把3汤匙的油加热, 加入蒜蓉炒香。加入虾和鸡肉, 煮到外层熟。加入蔬菜, 炒至软化。
  
• 加入已经调味的虾汤和已浸泡的米粉, 煮到汤完全被吸收。
  
• 把米粉和配料混合并炒至香。
  
• 加入红辣椒丝和蛋丝拌匀后即可熄火。
  
• 享用前撒上炸红葱头酥增加香气。