香脆炸鸡肉松(鸡丝)春卷
新春佳节的小吃数之不尽,炸鸡肉松春卷(或称鸡丝春卷)是其中一种让人停不了口的香脆小吃。鸡肉松春卷的做法其实并不难,可是由于必须一条一条的把春卷包好,所以比较费时。
给评
Prep Time 2 hours hrs 45 minutes mins
Cook Time 1 hour hr
Total Time 3 hours hrs 45 minutes mins
Course Snack, 年饼
Cuisine Asian
Servings 180 piece
Calories 35 kcal
- 20 张 春卷皮 215 mm x 215 mm
- 170 克 鸡肉松 鸡丝
- 600 毫升 食油
把每张春卷皮分成9小张。
把春卷皮放入盘子后盖上(以避免变干)备用。
把少许鸡丝放在1小张春卷皮上。
用春卷皮把鸡丝包上。
在春卷皮尾端抹上少许水。
把鸡丝春卷包好。
把食油加热至150°C,先放入1条鸡丝春卷试一试油温。
把春卷分成3批,以中小火炸至金黄色,不时搅拌以让它们均匀受热。
当春卷已开始呈现金黄色(参考以下图片),调至大火40-45秒以出逼油后即可起锅。
起锅后把春卷放在滤油勺上滤干油。
把炸好的春卷放在厨房纸巾上以吸干油份。
完全冷却后,把鸡丝春卷放入不透风容器收藏。
Calories: 35kcalCarbohydrates: 1gProtein: 0.4gFat: 3gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 1mgSodium: 9mgPotassium: 3mgFiber: 0.03gVitamin A: 1IUCalcium: 1mgIron: 0.1mg