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新春佳节的小吃数之不尽,炸鸡肉松春卷(或称鸡丝春卷)是其中一种让人停不了口的香脆小吃。鸡肉松春卷的做法其实并不难,可是由于必须一条一条的把春卷包好,所以比较费时。

ENGLISH VERSION: Deep-Fried Crispy Chicken Floss Spring Rolls

 

香脆炸鸡肉松(鸡丝)春卷 | 清闲厨房 

分量:180 条

材料:

  • 20 张 春卷皮 (215 mm x 215 mm)
  • 170 克 鸡肉松 (鸡丝)
  • 600 毫升 食油

做法:

1 把每张春卷皮分成9小张。

2 把春卷皮放入盘子后盖上(以避免变干)备用。

 

3 把少许鸡丝放在1小张春卷皮上。

4 用春卷皮把鸡丝包上。

5 在春卷皮尾端抹上少许水。

 

6 把鸡丝春卷包好。

7 把食油加热至150°C,先放入1条鸡丝春卷试一试油温。

8 把春卷分成3批,以中小火炸至金黄色,不时搅拌以让它们均匀受热。

9 当春卷已开始呈现金黄色(参考以下图片),调至大火40-45秒以出逼油后即可起锅。

10 起锅后把春卷放在滤油勺上滤干油。

11 把炸好的春卷放在厨房纸巾上以吸干油份。

12 完全冷却后,把鸡丝春卷放入不透风容器收藏。


鸡肉松鸡丝春卷

香脆炸鸡肉松(鸡丝)春卷

新春佳节的小吃数之不尽,炸鸡肉松春卷(或称鸡丝春卷)是其中一种让人停不了口的香脆小吃。鸡肉松春卷的做法其实并不难,可是由于必须一条一条的把春卷包好,所以比较费时。
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Prep Time 2 hours 45 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 3 hours 45 minutes
Course Snack, 年饼
Cuisine Asian
Servings 180 piece
Calories 35 kcal

材料
  

  • 20 春卷皮 215 mm x 215 mm
  • 170 鸡肉松 鸡丝
  • 600 毫升 食油

做法
 

  • 把每张春卷皮分成9小张。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 把春卷皮放入盘子后盖上(以避免变干)备用。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 把少许鸡丝放在1小张春卷皮上。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 用春卷皮把鸡丝包上。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 在春卷皮尾端抹上少许水。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 把鸡丝春卷包好。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 把食油加热至150°C,先放入1条鸡丝春卷试一试油温。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 把春卷分成3批,以中小火炸至金黄色,不时搅拌以让它们均匀受热。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 当春卷已开始呈现金黄色(参考以下图片),调至大火40-45秒以出逼油后即可起锅。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 起锅后把春卷放在滤油勺上滤干油。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 把炸好的春卷放在厨房纸巾上以吸干油份。
    鸡肉松鸡丝春卷
  • 完全冷却后,把鸡丝春卷放入不透风容器收藏。
    鸡肉松鸡丝春卷

Video

Notes

分量:180 条

营养标签 (per serving)

Calories: 35kcalCarbohydrates: 1gProtein: 0.4gFat: 3gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 1mgSodium: 9mgPotassium: 3mgFiber: 0.03gVitamin A: 1IUCalcium: 1mgIron: 0.1mg
Keyword 香脆炸鸡肉松春卷, 鸡丝春卷
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