做法：

• 把500克去皮三层肉切成小薄片。
  
• 用汤匙把南乳(红腐乳)块压烂。
  
• 把食油放入不沾锅以中火加热，加入红葱头炒香。加入南乳炒香。
  
• 放入三层肉片，炒至外层熟透。(温馨提示：加入猪肉后，把肉摊开，让底部煎香后才把肉翻面。)
  
• 加入黑酱油和砂糖拌匀。
  
• 加入热水，加热至滚开，调至中小火，盖上锅盖焖20分钟，直到肉软化。
  
• 20分钟后，肉已经软化了。调至中大火，炒到酱汁收干，油分开和肉有光泽。把煮好的南乳三层肉盛盘，锅里多余的油就不要了。