如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶

市售合装的浓椰浆(包括一些菜市场卖的新鲜椰浆)通常都有添加剂，所以比较浓稠和油水不会分离。自己在家从新鲜刨椰丝挤出的浓椰浆相对的会比较稀，但味道会比市售的浓椰浆来得浓郁和香。

ENGLISH VERSION: How to Extract Thick Coconut Milk from Fresh Grated Coconut

如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶 | 清闲厨房

分量：约 250 毫升浓椰浆 + 400 毫升淡椰浆

材料：

• 350 克 新鲜刨椰丝 (1 个老椰子)
• 500 毫升 热水

做法：

1 把新鲜刨椰丝放入搅拌器，加入热水一起搅拌至细腻。

2 把一片布放在过滤网上，倒入已搅拌的椰丝，搁置10分钟至没那么热。

3 稍微冷却后，把椰浆挤出。

4 把椰浆再次过滤入透明的容器。

5 放入冰箱冷藏2-3小时。

6 过了2-3小时后，椰浆会分成2层，上层浓白色的就是浓椰浆，下层比较稀的就是淡椰浆。

7 用勺子小心的取出浓椰浆，用在需要浓椰浆的食谱上。剩余的淡椰浆可以用来代替水来把饭煮成椰浆饭。

如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶

市售合装的浓椰浆(包括一些菜市场卖的新鲜椰浆)通常都有添加剂，所以比较浓稠和油水不会分离。自己在家从新鲜刨椰丝挤出的浓椰浆相对的会比较稀，但味道会比市售的浓椰浆来得浓郁和香。

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Prep Time 25 minutes mins

Chilling time 3 hours hrs

Total Time 3 hours hrs 25 minutes mins

Course Beverage

Cuisine Southeast Asia

Servings 250 ml

材料

  

1x2x3x

• 350 克 新鲜刨椰丝 1 个老椰子
• 500 毫升 热水

做法

 

• 把新鲜刨椰丝放入搅拌器，加入热水一起搅拌至细腻。
  
• 把一片布放在过滤网上，倒入已搅拌的椰丝，搁置10分钟至没那么热。
  
• 稍微冷却后，把椰浆挤出。
  
• 把椰浆再次过滤入透明的容器。
  
• 放入冰箱冷藏2-3小时。
  
• 过了2-3小时后，椰浆会分成2层，上层浓白色的就是浓椰浆，下层比较稀的就是淡椰浆。
  
• 用勺子小心的取出浓椰浆，用在需要浓椰浆的食谱上。剩余的淡椰浆可以用来代替水来把饭煮成椰浆饭。
  

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Notes

分量：约 250 毫升浓椰浆 + 400 毫升淡椰浆

Keyword 取出浓椰浆/椰奶

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