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抹茶红豆燕菜月饼

这个抹茶红豆燕菜月饼的外皮是由抹茶牛奶做成,包着的则是抹茶口味的红豆馅和燕菜月饼”蛋黄”。 CHINESE VERSION: Matcha (Japanese Green...

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胡萝卜冰皮月饼 (黑芝麻馅)

用胡萝卜汁做成的冰皮有着漂亮的橙黄色。橙黄色的冰皮包着自制黑芝麻馅,把月饼切开,黑黄相间,颜色非常显著。 ENGLISH VERSION: Carrot Snow Skin Mooncake...

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如何做细腻红豆沙月饼馅

豆沙馅是选用红豆配上白砂糖,加入油,少许糯米粉浆,熬煮而成。可以用来做点心或月饼的馅。自制红豆沙月饼馅可以依照个人的口味,调整甜度,无添加防腐剂,真材实料又健康。 温馨提示:...

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自制黑芝麻豆蓉月饼馅

黑芝麻的味道很香,但带有苦味,有些朋友就没那么喜欢。以黑芝麻搭配绿豆做出的内馅就比较适合大众的口味。黑芝麻带有许多油,所以采用它来制作的内馅不需要添加任何油份。 ENGLISH...

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巧克力燕菜月饼

这个巧克力燕菜月饼的外皮是由巧克力牛奶做成,包着的则是巧克力绿豆馅和由金瓜和绿豆混合做成的”蛋黄”。 ENGLISH VERSION: Chocolate...

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燕菜月饼”蛋黄”

这个燕菜月饼”蛋黄”是用绿豆和金瓜制作,以营造出类似蛋黄的质地。虽然胡萝卜的颜色会比较接近咸蛋黄,但金瓜给的质地会比较好。 ENGLISH...

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抹茶冰皮月饼

冰皮月饼的口感软中带点Q,和麻糬有些相似,冷食口感更佳。这个抹茶味浓郁的冰皮月饼是抹茶爱好者必试的食谱。 ENGLISH VERSION: Matcha (Japanese Green Tea)...

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自制抹茶豆蓉月饼馅

抹茶豆蓉馅非常适合用来制作抹茶冰皮月饼。这个抹茶馅有加入牛奶,因为牛奶可以带出抹茶的香味。 ENGLISH VERSION: Matcha (Japanese Green Tea) Mung...

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10天咸蛋做法: 十天就可以腌制好了

咸蛋是传统的古老食品,风味独特。在还没有冷藏设备的时候,腌制咸蛋可以方便储存。 以饱和(Saturated)盐水来浸泡 ,食盐的渗入和水分渗出的比较快,比起其他方法腌制咸蛋来得有效快速。...

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自制紫薯月饼馅

自己制作月饼馅并不难,甜度可以自己控制,不必担心太甜。除了莲蓉和红豆,营养好和颜色漂亮的紫薯也是制作月饼内馅的好材料。如果你也喜欢紫薯,就来试试做个紫薯馅月饼吧。 ENGLISH...

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芋泥千层酥皮月饼 (烘烤版)

这个月饼的千层酥皮是采用自己熬制的雪白猪油来制作,包入的内馅也是用纯芋头来制作的芋泥馅。如果你不要用猪油,那么可以用无水牛油 (pure ghee,或称clarified butter)来代替。...

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