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红豆沙包

除了加椰包,另一种孩子喜爱的包子就是豆沙包。食谱采用自制的红豆沙馅来制作这豆沙包,馅的甜度适中,口感密绵顺滑,甜而不腻。 ENGLISH VERSION: Tau Sa Pao/Red Bean...

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笑口香兰鸡蛋糕/鸡蛋发糕

要让鸡蛋糕开口“笑”,须在面糊里加入了大量的牛奶来降低蛋的比例。食谱有加入少许的苏打粉以帮助鸡蛋糕开花,不可省略。不建议用牛油来代替植物油,因为试过用牛油鸡蛋糕很难发到开花。  ...

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芋泥馅水晶(沙谷)碱水粽

采用沙谷米(西米)来制作的水晶碱水粽和带椰香的芋泥馅更是完美的搭配。沙谷米的品质会有不一样。品质好的沙谷颜色洁白,做出来的成品口感软Q,色泽晶莹剔透。...

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黑芝麻戚风蛋糕

采用新鲜炒香的黑芝麻粉来制作,这口感超松软的戚风蛋糕带着满满的黑芝麻香味,是黑芝麻爱好者必试的戚风食谱。 ENGLISH VERSION: Black Sesame Chiffon Cake...

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核桃巧克力粒杯子蛋糕

虽然是牛油蛋糕,但这个核桃巧克力粒杯子蛋糕的口感很松软,而且也不会油腻。这个食谱不建议用核桃粉 (ground walnut),因为做出来的蛋糕会比较实。 ENGLISH VERSION:...

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烤香茅鸡扒 (空气炸锅版)

这个食谱的腌制材料和香茅炸鸡腿的是一样的。如果你喜欢香茅鸡但不喜欢煎炸的食物,那么可以用来烤的方式来烹煮。 ENGLISH VERSION: Grilled Lemongrass Chicken...

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抹茶棉花海绵蛋糕

棉花海绵蛋糕口感如绵,加入抹茶粉制作成的棉花海绵蛋糕更是抹茶爱好者必试的食谱。 ENGLISH VERSION: Matcha (Japanese Green Tea) Cotton Sponge...

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潮州紅桃粿/饭桃粿 (采用天然红色素)

紅桃粿是潮州小吃,里面的内馅是炒香的糯米饭,所以又称为饭桃粿。这个食谱采用甜菜根/红菜头(beetroot)的天然红色素来制作红色外皮。由于天然红色素遇热会渐渐退色,所以粿不适合蒸过久。...

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香烤咖喱鸡扒 (空气炸锅版)

用空气炸锅来制作烤鸡扒非常方便。可以提前1-2天把鸡扒腌制好放入冰箱冷藏,要吃时拿出来烤就行了。 ENGLISH VERSION: Grilled Curry Chicken Chop with...

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香酥杏仁牛油饼

口感香酥的杏仁牛油饼是采用牛油和烤香的杏仁粉来制作的。全用牛油来制作饼必须用冷牛油 (cold butter),这样做出来的成品才不会太油。 ENGLISH VERSION: Almond...

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