这饼的外形像蜜蜂窝，所以也称蜂巢饼(蜂窝饼, Kuih Loyang, Honeycomb Cookies, Rosette Cookies)，口感酥脆，富有浓郁的椰奶香味。制作这食谱所需要的材料和准备并不难，但是需要一片片的把它炸好，过程会比较费时。
制作这饼需要用到由金属制成类似蜂巢的模具，加热后沾上面糊，再放入热油锅里炸成酥脆。类似传统做法的饼(Rosette cookie)在很多国家都会看得到。
温馨提示:
- 如果把饼模具烧的比较热，饼皮会厚而且表面比较粗糙。模具如果没那么热，沾的面糊会比较薄，表面会比较漂亮，颜色也会均匀。喜欢厚或者是薄的饼，随个人喜好。做多了就比较好拿捏模具的温度。
- 面糊接触饼模具后，表面都会留下少许油，沾面糊前先搅拌。
- 模具加热后沾上厨房纸巾，以吸干多余的油分再沾上面糊。
- 这食谱可以做50个蜂巢饼，如果面糊沾的比较厚就40个左右。(温馨提示：食谱用蜂巢饼模具的直径是8-cm。)
English Version: Honeycomb cookie (beehive cookie, rosette cookie, kuih loyang)
超酥脆蜂巢饼食谱 | 清闲厨房
材料:
- 200克 粘米粉
- 100克 蛋 (约2个60克蛋)
- 100克 细砂糖
- 150克 椰奶 (coconut milk)
- 100克 水
- ½ 茶匙 盐
做法:
1 打散100克蛋，100克细砂糖，150克椰奶，100克水和½ 茶匙盐搅拌均匀。
2 过筛加入粘米粉，把面糊搅拌至到没有颗粒状，搁置一旁，静置15分钟。
3 把蜂巢饼模具一起加入油锅里，加热直到140°C-150°C。
4 饼模具加热后，稍微轻轻的摇晃，去掉多余的油后粘上一层面糊。注意: 模具加热后可以沾上厨房纸巾，以吸干多余的油分再沾上面糊。面糊接触饼模具后，表面都会留下少许油，沾面糊前先搅拌。面糊不可高过蜂巢饼模具的顶部，否则脱不了模。
4.1 先搅拌面糊。
4.2 沾上厨房纸巾，以吸干多余的油。
4.3 面糊不可高过蜂巢饼模具的顶部，否则脱不了模。
5 放入热油锅里，别碰到锅的底部，大约10-15秒后把饼模具拉起，饼会顺势的掉下。如果饼稍微卡住，可以把模具做上下的动作，或者是用筷子把它推下。
6 把模具继续沾上面糊，重复以上的动作，直到把面糊用完。
7 蜂巢饼炸至稍微有点金黄就可以起锅了，整齐的摆放在厨房纸巾上吸干多余的油分。
放在厨房纸巾上吸干多余的油分。
8 摆放在密封的罐子里收藏。这饼简单不难做，但制作起来会比较费时。
超酥脆蜂巢饼/蜂窝饼(Kuih Loyang)
给评
Equipment
- 1 蜂巢饼模具
材料
- 200 克 粘米粉
- 100 克 蛋 约2个60克蛋
- 100 克 细砂糖
- 150 克 椰奶 coconut milk
- 100 克 水
- ½ 茶匙 盐
做法
- 打散100克蛋，100克细砂糖，150克椰奶，100克水和½ 茶匙盐搅拌均匀。过筛加入粘米粉，把面糊搅拌至到没有颗粒状，搁置一旁，静置15分钟。
- 把蜂巢饼模具一起加入油锅里，加热直到140°C-150°C。
- 饼模具加热后，稍微轻轻的摇晃，去掉多余的油后粘上一层面糊。注意: 模具加热后可以沾上厨房纸巾，以吸干多余的油分再沾上面糊。面糊接触饼模具后，表面都会留下少许油，沾面糊前先搅拌。面糊不可高过蜂巢饼模具的顶部，否则脱不了模。
- 放入热油锅里，别碰到锅的底部，大约10-15秒后把饼模具拉起，饼会顺势的掉下。如果饼稍微卡住，可以把模具做上下的动作，或者是用筷子把它推下。把模具继续沾上面糊，重复以上的动作，直到把面糊用完。
- 蜂巢饼炸至稍微有点金黄就可以起锅了，整齐的摆放在厨房纸巾上吸干多余的油分。摆放在密封的罐子里收藏。
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Notes
面糊接触饼模具后，表面都会留下少许油，沾面糊前先搅拌。
模具加热后沾上厨房纸巾，以吸干多余的油分再沾上面糊。
这食谱可以做50个蜂巢饼，如果面糊沾的比较厚就40个左右。(温馨提示：食谱用蜂巢饼模具的直径是8-cm。)
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