江鱼仔是南洋人的叫法，炸江鱼仔是南洋一带非常普遍的食物。

ENGLISH VERSION: Crispy Deep-Fried Dried Anchovies (Ikan Bilis) 

如何炸出香脆的江鱼仔

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如何炸出香脆的江鱼仔 | 清闲厨房

材料：

  • 100 克
  • 500 毫升 (温馨提醒：如果江鱼仔分量增加，食油的分量也要增加。)

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做法：

1 把剥净的江鱼仔冲洗3遍以洗去多余的盐份。

2 用厨房纸巾把水份完全吸干。

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3 把食油加热至160°C，放入江鱼仔，不时搅拌。

4 当江鱼仔呈现金黄色，气泡开始变少就可以起锅了，余温会把江鱼仔继续炸透。

5 把炸好的江鱼仔放在滤油网上滤干油和冷却，香脆的炸江鱼仔就完成了！

香脆的江鱼仔

江鱼仔是南洋人的叫法，炸江鱼仔是南洋一带非常普遍的食物。

  • 100 克 江鱼仔
  • 500 毫升 食油
  1. 把剥净的江鱼仔冲洗3遍以洗去多余的盐份。

  2. 用厨房纸巾把水份完全吸干。

  3. 把食油加热至160°C，放入江鱼仔，不时搅拌。

  4. 当江鱼仔呈现金黄色，气泡开始变少就可以起锅了，余温会把江鱼仔继续炸透。

  5. 5把炸好的江鱼仔放在滤油网上滤干油和冷却，香脆的炸江鱼仔就完成了！

(温馨提醒：如果江鱼仔分量增加，食油的分量也要增加。)

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江鱼仔