这面包是用粘米粉制作，完全不含面粉，适合麦麸过敏者食用。因为粘米粉没有筋性，所以必须加入洋车前子壳粉作为粘合剂。
无麦麸米粉土司面包 | 清闲厨房
材料：
- 2 杯 粘米粉 (rice flour)
- 2/3 杯 马铃薯淀粉 (potato starch)
- 1/3 杯 木薯淀粉 (tapioca starch)
- 3 汤匙 细砂糖
- 1 1/4 茶匙 细盐
- 2 茶匙 洋车前子壳粉 (psyllium husk)
- 2 茶匙 即食酵母粉
- 1 杯 温奶
- 1/4 杯 软化牛油
- 3 个 蛋
做法：
1 将所有粉类，糖，盐，洋车前子壳和酵母用搅拌器搅拌至混合。
2 一边搅拌， 一边慢慢的把温奶加入。
3 加入软化牛油，搅拌至充分混合。
4 先加入一个蛋，搅拌至混合后才加入另一个。
5 加入所有的蛋后，以高速搅拌面糊3分钟，把空气打入面糊。
6 用橡皮刮刀把搅拌碗边的面糊刮下， 用盖子(或保鲜膜)盖住碗口，让面糊在室温发酵45分钟。
7 把发酵好的面糊倒入已抹上油面包烤盘 (可用 11.5 吋 x 4 吋 x 2.75 吋, 或 9 吋 x 5 吋 x 2.75 吋) 。
8 用橡皮刮刀压下把里面的大气泡排出，然后手指沾水把面糊表面抹平。
9 用保鲜膜把烤盘盖上，让面糊在室温再次发酵(32°C/90°F 约12-15分钟)，至到靠近烤盘边缘。
10 将烘烤炉预热至180°C/355°F。
11 把发酵好的面糊放入烤炉中烘烤至金黄色，约25-30分钟。
12 面包烤好后立刻脱模，放在铁架上，在面包表面抹上牛油，以保持面包柔软。
13 让面包在铁架上冷却30分钟，然后用锯齿刀切成薄片，即刻享用。(新鲜的面包口感最佳。隔天面包会开始老化，口感会比刚出炉的面包干硬些。)
