椰奶椰糖麦粥糖水(也称：干冬)

麦粥糖水，也称”干冬” (马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭，这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。

制作这款糖水不难，提前将麦粒 (biji gandum/ biji terigu)浸泡后才煮可以缩短烹煮的时间，麦粒比较容易煮到开花。在这糖水里添加沙谷米可以让它的口感更好。

ENGLISH VERSION: Sweet Wheat Porridge with Coconut Milk (Bubur Gandum)

椰奶椰糖麦粥糖水(也称：干冬) | 清闲厨房

材料：

• 200 克 麦粒 (浸泡隔夜，沥干)
• 2 公升 水
• 60 克 沙谷米 (Sago)
• 1 茶匙 细盐
• 140 克 椰糖
• 30 克 砂糖
• 3 叶 香兰叶
• 300 毫升 浓椰奶

做法：

1 把2公升水煮开，放入已浸泡的麦粒。

2 再次滚开后，转至小火，盖上锅盖煮1小时。

3 把沙谷米煮至半透明备用。(请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米)

4 煮1小时后，麦粒已经软化开花了。

5 加入盐、椰糖、砂糖和香兰叶，用中火搅拌至椰糖完全融化。

6 加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。

7 再次加热至滚开后熄火，盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟。

8 沙谷米已经完全透明了!

椰奶椰糖麦粥糖水(也称：干冬)

麦粥糖水，也称”干冬”(马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭，这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 2 hours hrs 10 minutes mins

Total Time 2 hours hrs 40 minutes mins

Course Dessert, Soup

Cuisine Chinese

Servings 10 份

Calories 200 kcal

材料

  

1x2x3x

• 200 克 麦粒 浸泡隔夜，沥干
• 2 公升 水
• 60 克 沙谷米
• 1 茶匙 细盐
• 140 克 椰糖
• 30 克 砂糖
• 3 叶 香兰叶
• 300 毫升 浓椰奶

做法

 

• 把2公升水煮开，放入已浸泡的麦粒。
  
• 再次滚开后，转至小火，盖上锅盖煮1小时。
  
• 把沙谷米煮至半透明备用。(请参考：如何煮出透明带Q的沙谷米)
  
• 煮1小时后，麦粒已经软化开花了。
  
• 加入盐、椰糖、砂糖和香兰叶，用中火搅拌至椰糖完全融化。
  
• 加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。
  
• 再次加热至滚开后熄火，盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟。
  
• 沙谷米已经完全透明了!
  

Video

Notes

提前一晚浸泡麦粒可以缩短煮的时间。

请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米

营养标签 (per serving)

Calories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 272mgPotassium: 258mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin C: 1mgCalcium: 13mgIron: 2mg

Keyword 干冬, 椰糖麦粥, 麦粥

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