麦粥糖水，也称”干冬” (马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭，这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。
制作这款糖水不难，提前将麦粒 (biji gandum/ biji terigu)浸泡后才煮可以缩短烹煮的时间，麦粒比较容易煮到开花。在这糖水里添加沙谷米可以让它的口感更好。
ENGLISH VERSION: Sweet Wheat Porridge with Coconut Milk (Bubur Gandum)
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椰奶椰糖麦粥糖水(也称：干冬) | 清闲厨房
材料：
- 200 克 麦粒 (浸泡隔夜，沥干)
- 2 公升 水
- 60 克 沙谷米 (Sago)
- 1 茶匙 细盐
- 140 克 椰糖
- 30 克 砂糖
- 3 叶 香兰叶
- 300 毫升 浓椰奶
做法：
1 把2公升水煮开，放入已浸泡的麦粒。
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2 再次滚开后，转至小火，盖上锅盖煮1小时。
3 把沙谷米煮至半透明备用。(请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米)
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4 煮1小时后，麦粒已经软化开花了。
5 加入盐、椰糖、砂糖和香兰叶，用中火搅拌至椰糖完全融化。
6 加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。
7 再次加热至滚开后熄火，盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟。
8 沙谷米已经完全透明了!
椰奶椰糖麦粥糖水(也称：干冬)
麦粥糖水，也称”干冬”(马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭，这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。
- 200 克 麦粒 (浸泡隔夜，沥干)
- 2 公升 水
- 60 克 沙谷米
- 1 茶匙 细盐
- 140 克 椰糖
- 30 克 砂糖
- 3 叶 香兰叶
- 300 毫升 浓椰奶
- 把2公升水煮开，放入已浸泡的麦粒。
再次滚开后，转至小火，盖上锅盖煮1小时。
- 把沙谷米煮至半透明备用。(请参考：如何煮出透明带Q的沙谷米)
煮1小时后，麦粒已经软化开花了。
加入盐、椰糖、砂糖和香兰叶，用中火搅拌至椰糖完全融化。
加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。
再次加热至滚开后熄火，盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟。
- 沙谷米已经完全透明了!
提前一晚浸泡麦粒可以缩短煮的时间。
请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米
