橙薯红龟糕 (花生馅)- 不同口感的美味

这个食谱是另一个口味的红龟糕，橙色的外皮是用橙番薯做成，包入的内馅则是烤香的碎花生。花生馅料的橙薯红龟糕，让你在吃糕点的同时享受多重口感和美味。

你也可以试试其他口味的红龟糕食谱。

ENGLISH VERSION: Orange Sweet Potato Angku Kuih (Peanut Filling)

橙薯红龟糕 (花生馅) | 清闲厨房

分量：20 块

花生内馅材料：

• 200 克 去皮花生
• ⅛ 茶匙 细盐
• 65 克 砂糖
• 2 汤匙 食油

外皮材料： (分量：465 克)

• 100 克 橙番薯 (切丁)
• 80 克+ ½ 茶匙 清水
• 100 克 + 100 克 糯米粉
• 60 克 热水 (70°C)
• 10 克 糖粉
• 2 汤匙 食油

准备花生内馅：

1 把花生仁铺一层在烤盘上，以170°C/340°F烘烤15分钟，直到呈金黄色。 搁置一旁至完全冷却。

2 用食物调理机把烤花生仁打至细腻。

3 加入盐和糖拌匀。

4 加入食油拌匀。

准备橙番薯外皮粉团：

1 把橙番薯蒸10分钟直到软化。

2 把80克的清水和蒸熟的橙番薯一起搅拌至细腻，搁置至冷却备用。

3 把热水(70°C)加入100克糯米粉搅拌，然后加入橙番薯泥拌匀。把糖粉和另100克糯米粉混合后加入拌成粉团。

4 加入适量的清水(约½茶匙)，搓成光滑的粉团。慢慢把食油加入，搓至完全混合。

5 把粉团分成20个(每个23克)，用保鲜膜盖上避免变干。

制作橙薯红龟糕：

1 准备20片(7-cm)圆形香蕉叶，涂抹上油。

2 把红龟糕模具裹上少许糯米粉，把多余的去除。(温馨提示：这食谱用的红龟糕模是35克的，约 6 cm x 5.5 cm。)

3 准备1汤匙的花生馅，把粉团按成一个碗，装入花生馅，把内馅完全包上，压至紧实后轻轻搓圆。 放入模具里，用掌心轻轻按入，把模具轻轻敲击桌面以让粉团脱模，放在一片香蕉叶上，然后排入蒸笼里。(温馨提示：建议用竹蒸笼来蒸。)

4 以中火蒸8分钟。

5 蒸好后，在红龟糕表面抹上少许油。

6 搁置一旁至冷却。(温馨提示：完全冷却后，用保鲜膜把红龟糕盖上避免吹风。)

橙薯红龟糕 (花生馅)

这个食谱是另一个口味的红龟糕，橙色的外皮是用橙番薯做成，包入的内馅则是烤香的碎花生。花生馅料的橙薯红龟糕，让你在吃糕点的同时享受多重口感和美味。

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Prep Time 1 hour hr 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 1 hour hr 20 minutes mins

Course Dessert, Snack

Cuisine Chinese

Servings 20 块

Calories 138 kcal

Equipment

• 1 红龟糕模 35-克模具，约 6 cm x 5.5 cm

材料

  

1x2x3x

花生内馅材料：

• 200 克 去皮花生
• ⅛ 茶匙 细盐
• 65 克 砂糖
• 2 汤匙 食油

外皮材料： (分量：465 克)

• 100 克 橙番薯 切丁
• 80 克+ ½ 茶匙 清水
• 100 克 + 100 克 糯米粉
• 60 克 热水 70°C
• 10 克 糖粉
• 2 汤匙 食油

做法

 

准备花生内馅：

• 把花生仁铺一层在烤盘上，以170°C/340°F烘烤15分钟，直到呈金黄色。 搁置一旁至完全冷却。
  
• 用食物调理机把烤花生仁打至细腻。
  
• 加入盐和糖拌匀。加入食油拌匀。
  

准备橙番薯外皮粉团：

• 把橙番薯蒸10分钟直到软化。
  
• 把80克的清水和蒸熟的橙番薯一起搅拌至细腻，搁置至冷却备用。
  
• 把热水(70°C)加入100克糯米粉搅拌，然后加入橙番薯泥拌匀。把糖粉和另100克糯米粉混合后加入拌成粉团。
  
• 加入适量的清水(约½茶匙)，搓成光滑的粉团。慢慢把食油加入，搓至完全混合。
  
• 把粉团分成20个(每个23克)，用保鲜膜盖上避免变干。
  

制作橙薯红龟糕：

• 准备20片(7-cm)圆形香蕉叶，涂抹上油。
  
• 把红龟糕模具裹上少许糯米粉，把多余的去除。(温馨提示：这食谱用的红龟糕模是35克的，约 6 cm x 5.5 cm。)
  
• 准备1汤匙的花生馅，把粉团按成一个碗，装入花生馅，把内馅完全包上，压至紧实后轻轻搓圆。 放入模具里，用掌心轻轻按入，把模具轻轻敲击桌面以让粉团脱模，放在一片香蕉叶上，然后排入蒸笼里。
  
• 以中火蒸8分钟。
  
• 蒸好后，在红龟糕表面抹上少许油。
  
• 搁置一旁至冷却。
  

Video

Notes

建议用竹蒸笼来蒸。

完全冷却后，用保鲜膜把红龟糕盖上避免吹风。

营养标签 (per serving)

Calories: 138kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gSodium: 18mgPotassium: 88mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 709IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 8mgIron: 0.2mg

Keyword 橙薯红龟糕, 红龟糕食谱, 花生馅红龟糕

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