自制全脂炼奶(炼乳)-微波炉版

炼奶(炼乳)用微波炉也可以轻松自制。只需要两种材料，冷藏鲜奶和细砂糖，比例是二对一。炼奶可以用来泡咖啡、泡茶、淋在水果上、加入刨冰或拿来当抹醬都非常好用。

 

自制全脂炼奶(炼乳)-微波炉版 | 清闲厨房

材料：

• 500 毫升 鲜奶
• 250 克细砂糖 (更新：可以把砂糖的分量减至180克)

 

做法：

1 把500毫升鲜奶和250克的细砂糖加入可微波的容器里。用2公升以上的容器，以免热牛奶滚泄。(温馨提示：可以把砂糖的分量减至180克)

2 搅拌至细砂糖完全溶解。

 

3 放入微波炉里。第一次用1000W。加热15分钟然后取出搅拌。搅拌时小心滚烫的热牛奶溢出。

4 再以1000W，加热5分钟然后搅拌。 这个步骤需重复两次一直到牛奶变浓稠，分量减至一半。搁置一旁放凉，冷却后自制的炼奶会自然变得浓稠一些。

5 倒入清洁的容器里， 放进冰箱冷藏保存，于一个月内食用。