自己动手做坚果脆片酥(Nut Brittle)其实非常简单不费时。把材料完全混合均匀后，放入烤箱烤至金黄色即可。这食谱可用杏仁片代替，做成杏仁瓦片。
市场也有售卖已经混合好的 Bienetta 或 Florentine Mix 以做这一类型的坚果脆片。
注: 牛油可以用微波炉加热或隔水加热融化。视频里所用的是10×14寸的烤盘。
温馨提示:
- 瓜子脆片必须在出炉后马上趁热切成所要的形状，动作尽量要快，否则冷却后就变成酥脆。
- 冷却后尽快密封收藏。
- 这食谱可以用杏仁片代替瓜子，做成杏仁瓦片。
In English: Crispy Melon-Pumpkin Seeds Brittle
瓜子脆片酥食谱 | 清闲厨房
材料:
- 蛋白 50克
- 融化牛油(Butter, 黄油, 奶油) 25克
- 糖粉 60克
- 中筋面粉 25克
- 盐 ¼茶匙
- 瓜子(西瓜子) 75克
- 南瓜子 75克
做法：
1 烤箱預熱160°C/320°F。把蛋白打至泡状，加入融化的牛油和糖粉，搅拌至完全混合。牛油可用微波炉加热或隔水加热融化。
2 加入面粉和盐搅拌均匀至无颗粒状的面糊。
3 把瓜子加入，用刮刀混合均匀。
4 烤盘铺上不沾烤盘纸或不沾布，将面糊铺平在烤盘上，尽量推平成为一大片薄片。
5 放入預熱160°C/320°F的烤箱，烤24分钟至金黄色。烘烤时间只供参考，依个人烤箱的温度或瓜子脆片的厚度，做出适当的调整。
6 刚出炉的脆片是比较软的，出炉后马上切成所要的形状，冷却后会变的酥脆，切时就会碎开。
7 放凉后装进密封的罐子收藏。
瓜子脆片酥
自己动手做坚果脆片酥(Nut Brittle)其实非常简单不费时。把材料完全混合均匀后，放入烤箱烤至金黄色即可。这食谱可用杏仁片代替，做成杏仁瓦片。
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材料
- 50 克 蛋白
- 25 克 融化牛油 Butter, 黄油, 奶油
- 60 克 糖粉
- 25 克 中筋面粉
- ¼ 茶匙 盐
- 75 克 瓜子 西瓜子
- 75 克 南瓜子
做法
- 烤箱預熱160°C/320°F。把蛋白打至泡状，加入融化的牛油和糖粉，搅拌至完全混合。牛油可用微波炉加热或隔水加热融化。
- 加入面粉和盐搅拌均匀至无颗粒状的面糊。
- 把瓜子加入，用刮刀混合均匀。
- 烤盘铺上不沾烤盘纸或不沾布，将面糊铺平在烤盘上，尽量推平成为一大片薄片。
- 放入預熱160°C/320°F的烤箱，烤24分钟至金黄色。烘烤时间只供参考，依个人烤箱的温度或瓜子脆片的厚度，做出适当的调整。
- 刚出炉的脆片是比较软的，出炉后马上切成所要的形状，冷却后会变的酥脆，切时就会碎开。
- 放凉后装进密封的罐子收藏。
Video
Notes
注: 牛油可以用微波炉加热或隔水加热融化。视频里所用的是10×14寸的烤盘。
温馨提示:
- 瓜子脆片必须在出炉后马上趁热切成所要的形状，动作尽量要快，否则冷却后就变成酥脆。
- 冷却后尽快密封收藏。
- 这食谱可以用杏仁片代替瓜子，做成杏仁瓦片。
营养标签 (per serving)
Calories: 70kcalCarbohydrates: 5gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 3mgSodium: 42mgPotassium: 36mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 32IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgIron: 0.4mg
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