这是一款再也简单不过的新年饼食谱，把两种现成的材料，按照比例混合后，铺成薄薄的一片在烤盘上，放入烤箱烤一烤就完成了。
杏仁瓦片(脆片)虽然做起来简单，但高贵大方，送人或招待朋友，都不失大体。
做这食谱唯一的困难就是瓦片酥粉可能不容易找。可以到烘焙店找 Florentine 或 Bienetta mix。上网会比较容易找得到，搜寻关键字 Florentine 或 Bienetta。
如果不想用市售的混合瓦片酥粉，用原材料也并不困难。请参考 瓜子脆片酥-可用杏仁片代替做杏仁瓦片
温馨提示:
- 材料的分量适合视频里所用的10×14寸的烤盘。如果用其他尺寸的烤盘，调整材料的分量。
- 杏仁片对瓦片酥粉(Florentine Mix)的比例为2:1。
- 杏仁瓦片(脆片)必须在出炉后马上趁热切块，否则冷却后就变成酥脆。
- 冷却后尽快密封收藏。
- 这食谱可以用瓜子(西瓜子)，南瓜子，葵花籽代替做成瓜子脆片。
English Version: Almond Florentine Brittle
杏仁瓦片(脆片)酥食谱 | 清闲厨房
材料:
- 150克 杏仁片 (sliced almond)
- 75克 瓦片酥粉 (Florentine, Bienetta mix)
做法:
1 先把烤箱預熱190°C(370°F)。
2 烤盘铺上不沾烤盘纸(non-stick baking paper)或不沾布(non-stick baking sheet)备用。
3 把杏仁片和瓦片酥粉 (Florentine, Bienetta mix)混合后搅拌均匀。
4 铺成薄薄的一片在烤盘上，放入預熱烤箱以190°C(370°F)烤9分钟或至到金黄色。烘烤时间只供参考，依个人烤箱的温度或杏仁瓦片的厚度，做出适当的调整。
5 刚出炉的脆片是比较软的，出炉后马上切成所要的形状，冷却后会变的酥脆，切时就会碎开。
6 放凉后尽快装进密封的罐子收藏。
杏仁瓦片(脆片)酥
这是一款再也简单不过的新年饼食谱，把两种现成的材料，按照比例混合后，铺成薄薄的一片在烤盘上，放入烤箱烤一烤就完成了。杏仁瓦片(脆片)虽然做起来简单，但高贵大方，送人或招待朋友，都不失大体。
给评
材料
- 150 克 杏仁片 sliced almond
- 75 克 瓦片酥粉 Florentine, Bienetta mix
Makes: 10 x 11inch rectangle
做法
- 先把烤箱預熱190°C(370°F)。
- 烤盘铺上不沾烤盘纸(non-stick baking paper)或不沾布(non-stick baking sheet)备用。
- 把杏仁片和瓦片酥粉 (Florentine, Bienetta mix)混合后搅拌均匀。
- 铺成薄薄的一片在烤盘上，放入預熱烤箱以190°C(370°F)烤9分钟或至到金黄色。烘烤时间只供参考，依个人烤箱的温度或杏仁瓦片的厚度，做出适当的调整。
- 刚出炉的脆片是比较软的，出炉后马上切成所要的形状，冷却后会变的酥脆，切时就会碎开。
- 放凉后尽快装进密封的罐子收藏。
Video
Notes
温馨提示:
- 材料的分量适合视频里所用的10×14寸的烤盘。如果用其他尺寸的烤盘，调整材料的分量。
- 杏仁片对瓦片酥粉(Florentine Mix)的比例为2:1。
- 杏仁瓦片(脆片)必须在出炉后马上趁热切块，否则冷却后就变成酥脆。
- 冷却后尽快密封收藏。
- 这食谱可以用瓜子(西瓜子)，南瓜子，葵花籽代替做成瓜子脆片。
营养标签 (per serving)
Calories: 80kcalCarbohydrates: 8gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.002gSodium: 7mgPotassium: 73mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 0.1IUCalcium: 27mgIron: 0.4mg
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