用椰浆来煮的紫薯西米露/紫薯沙谷糖水味道非常浓郁，搭配口感Q软的橙薯粉圆/地瓜圆让这道美味的糖水更有层次口感。
ENGLISH VERSION: Purple Sweet Potato Sago Dessert + Orange Sweet Potato Tapioca Balls
紫薯西米露 | 清闲厨房
分量：10 份
材料：
- 650 克 紫番薯 (切丁)
- 1.6 公升 清水
- 100 克 沙谷米 (西米)
- 3/4 茶匙 细盐
- 120 克 细砂糖
- 300 克 浓椰浆
- 3 叶 香兰叶
做法：
1 把1.6公升的水滚开，放入紫薯丁。再次加热至滚开后，调至中火，开盖煮10-15分钟，直到紫薯软化。
2 煮沙谷米：把1公升的水滚开，加入100毫升的清水，加入沙谷米。再次加热至滚开后，调至中火，开盖煮5分钟。煮了5分钟后，熄火，盖上锅盖，让沙谷米浸泡10分钟。把半熟的沙谷米滤干，用清水冲洗至冷却。
3 紫薯煮至软化后，加入半熟的沙谷米、盐、糖、椰浆和香兰叶，加热至再次滚开后熄火。
4 盖上锅盖，让沙谷米继续焖至完全呈透明状。
橙薯粉圆/地瓜圆 | 清闲厨房
分量：约 90 颗
材料：
- 180 克 橙番薯 (切丁)
- 30 克 细砂糖
- 60 克 木薯粉
- 3-4 汤匙 清水
做法：
1 把橙番薯蒸15分钟直到非常软。把已蒸软的橙番薯压成泥。加入细砂糖拌匀。加入木薯粉拌匀。
2 依照粉团的湿度，加入适量的水(约3-4汤匙)，搓成柔软但不黏手的粉团。
3 把粉团滚长后切成小段，然后搓成粉圆。把粉圆外层裹上木薯粉。
4 把一锅水滚开，放入橙薯粉圆。当粉圆浮上水面后，用滤网捞出，浸泡在冷水里至冷却。
紫薯椰奶沙谷糖水 + 橙地瓜圆
用椰浆来煮的紫薯西米露/紫薯沙谷糖水味道非常浓郁，搭配口感Q软的橙薯粉圆/地瓜圆让这道美味的糖水更有层次口感。
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材料
紫薯西米露材料：
- 650 克 紫番薯 切丁
- 1.6 公升 清水
- 100 克 克 沙谷米 西米
- ¾ 茶匙 细盐
- 120 克 细砂糖
- 300 克 浓椰浆
- 3 叶 香兰叶
橙薯粉圆/地瓜圆材料：
- 180 克 橙番薯 切丁
- 30 克 细砂糖
- 60 克 木薯粉
- 4 汤匙 清水
做法
紫薯西米露做法：
- 把1.6公升的水滚开，放入紫薯丁。再次加热至滚开后，调至中火，开盖煮10-15分钟，直到紫薯软化。
- 煮沙谷米：把1公升的水滚开，加入100毫升的清水，加入沙谷米。再次加热至滚开后，调至中火，开盖煮5分钟。煮了5分钟后，熄火，盖上锅盖，让沙谷米浸泡10分钟。把半熟的沙谷米滤干，用清水冲洗至冷却。
- 紫薯煮至软化后，加入半熟的沙谷米、盐、糖、椰浆和香兰叶，加热至再次滚开后熄火。
- 盖上锅盖，让沙谷米继续焖至完全呈透明状。
橙薯粉圆/地瓜圆做法：
- 把橙番薯蒸15分钟直到非常软。把已蒸软的橙番薯压成泥。加入细砂糖拌匀。加入木薯粉拌匀。依照粉团的湿度，加入适量的水(约3-4汤匙)，搓成柔软但不黏手的粉团。
- 把粉团滚长后切成小段，然后搓成粉圆。把粉圆外层裹上木薯粉。
- 把一锅水滚开，放入橙薯粉圆。当粉圆浮上水面后，用滤网捞出，浸泡在冷水里至冷却。
Video
Notes
分量：15 份
营养标签 (per serving)
Calories: 153kcalCarbohydrates: 28gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 64mgPotassium: 231mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 7850IUVitamin C: 2mgCalcium: 24mgIron: 1mg
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