用白米磨成米浆来制作的砵仔糕口感软中带点Q，比用粘米粉来制作的好吃。除了有加入已煮软的红豆馅之外，这个砵仔糕糕子本身也是用红豆汤来做成，所以这个甜点的红豆香味非常浓郁。
ENGLISH VERSION: Red Bean Put Chai Koh (Sweet Rice Pudding-White Rice Version)
红豆砵仔糕 (白米版) | 清闲厨房
分量：13 个
红豆馅材料：
- 50 克 红豆 (洗净)
- 600 克 清水
- 1 汤匙 赤黄糖
砵仔糕材料：
- 100 克 白米 (冷藏浸泡隔夜)
- 40 克 清水
- 125 克 + 200 克 红豆汤
- 80 克 赤黄糖
- 1/8 茶匙 细盐
- 1 叶 香兰叶
做法：
1 红豆馅： 把红豆和清水放入锅中，加热至滚开后，调至小火煮约45分钟至1小时，直到软化。 把煮好的红豆沥干，保留着红豆汤以用来煮砵仔糕。把赤黄糖加入红豆拌匀。
2 把小陶瓷杯(容量：55 毫升)抹上少许油，然后排入蒸笼里。
3 在每个杯子里放入少许红豆馅。
4 把已浸泡的白米沥干，放入搅拌机，加入40克清水，以高速搅拌1分钟。停一停，用刮刀把黏在边的米刮下，然后继续以高速搅拌2分钟至细腻。加入125克红豆汤，搅拌至混合。
5 把米浆过滤入不锈钢锅。把另200克红豆汤、赤黄糖、盐和香兰叶混合，加热至滚开，煮至糖溶化，然后加入米浆里拌匀。
6 把1/2大锅的水滚开，调至小火，隔水加热，把米浆煮约45秒。
7 把米浆倒入量杯。 把装有杯子的蒸笼放在蒸锅上，把米浆倒入直到9分满。
8 以中火蒸12分钟。
9 把杯子浸泡在冰水里至到完全冷却。
10 用塑料刀沿着杯边划一圈后把砵仔糕取出。
11 用2支竹签插着砵仔糕。(温馨提示：把砵仔糕冷藏1小时直到有点冰凉会更加好吃。)
红豆砵仔糕 (白米版)
用白米磨成米浆来制作的砵仔糕口感软中带点Q，比用粘米粉来制作的好吃。除了有加入已煮软的红豆馅之外，这个砵仔糕糕子本身也是用红豆汤来做成，所以这个甜点的红豆香味非常浓郁。
给评
Equipment
- 13 小陶瓷杯(容量：55 毫升)
材料
红豆馅材料：
- 50 克 红豆 洗净
- 600 克 清水
- 1 汤匙 赤黄糖
砵仔糕材料：
- 100 克 白米 冷藏浸泡隔夜
- 40 克 克 清水
- 325 克 红豆汤 125 克+200 克
- 80 克 赤黄糖
- 1/8 茶匙 细盐
- 1 叶 香兰叶
做法
- 红豆馅： 把红豆和清水放入锅中，加热至滚开后，调至小火煮约45分钟至1小时，直到软化。 把煮好的红豆沥干，保留着红豆汤以用来煮砵仔糕。把赤黄糖加入红豆拌匀。
- 把小陶瓷杯(容量：55 毫升)抹上少许油，然后排入蒸笼里。
- 在每个杯子里放入少许红豆馅。
- 把已浸泡的白米沥干，放入搅拌机，加入40克清水，以高速搅拌1分钟。停一停，用刮刀把黏在边的米刮下，然后继续以高速搅拌2分钟至细腻。加入125克红豆汤，搅拌至混合。
- 把米浆过滤入不锈钢锅。把另200克红豆汤、赤黄糖、盐和香兰叶混合，加热至滚开，煮至糖溶化，然后加入米浆里拌匀。
- 把1/2大锅的水滚开，调至小火，隔水加热，把米浆煮约45秒。
- 把米浆倒入量杯。 把装有杯子的蒸笼放在蒸锅上，把米浆倒入直到9分满。
- 以中火蒸12分钟。
- 把杯子浸泡在冰水里至到完全冷却。
- 用塑料刀沿着杯边划一圈后把砵仔糕取出。
- 用2支竹签插着砵仔糕。
Video
Notes
分量：13 个
温馨提示：把砵仔糕冷藏1小时直到有点冰凉会更加好吃。
营养标签 (per serving)
Calories: 64kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 0.1gSaturated Fat: 0.02gPolyunsaturated Fat: 0.02gMonounsaturated Fat: 0.02gSodium: 9mgPotassium: 65mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 1IUCalcium: 11mgIron: 0.3mg
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