这个免烤芝士蛋糕食谱在芝士糊里加入了新鲜芒果和罐头蜜桃，清香酸甜的果肉和浓郁的芝士是完美的搭配。
ENGLISH VERSION: No-Bake Mango Peach Cheesecake
芒果蜜桃免烤芝士蛋糕 | 清闲厨房
分量：16
饼底材料：
- 300 克 消化饼 (digestive biscuit)
- 50 克 细砂糖
- 130 克 溶化牛油
芝士蛋糕材料：
- 240 毫升 清水
- 28 克 鱼胶粉/吉利丁粉* (gelatine powder)
- 500 克 奶油芝士 (室温)
- 165 克 细砂糖
- 500 克 新鲜熟芒果果肉
- 3 1/2 汤匙 柠檬汁
- 100 克 原味优格
- 250 克 罐头蜜桃 (切丁)
饼底做法：
1 用铝箔纸把9吋(23-cm)圆形活底烤模的底部包着。
2 把消化饼放入调理机打碎 (也可以放入保鲜袋，用擀面棍打碎)。
3 把糖加入饼碎拌至混合。
4 加入溶化牛油拌至混合。
5 放入烤馍压至紧实后，放入冰箱冷藏备用。
芝士蛋糕做法：
1 把鱼胶粉慢慢的洒在水面，搁置一旁浸泡20分钟。
2 把奶油芝士和糖拌匀后，用搅拌器以中速打至松发。
3 把柠檬汁加入芒果果肉，搅拌至顺滑。
4 把芒果糊过筛加入芝士糊。
5 加入原味优格，以低速搅拌至混合。
6 用低温把已浸泡的鱼胶粉加热，搅拌至完全融化。
7 把溶化的鱼胶粉加入芝士糊，搅拌至完全混合。
8 加入蜜桃丁拌匀。
9 把芝士糊倒在饼底上。
10 把烤盘盖上后冷藏至少8小时或隔夜，直到完全凝结。
11 脱模时，把烤盘放在杯子上，然后轻轻的把模边推下。
12 切成16份，把剩于的芝士蛋糕放入冰箱冷藏 (如果放在室温太久蛋糕会开始软化)。
温馨提示：
1 食谱所采用的鱼胶粉/吉利丁粉的膠強度是200 blooms。
2 食谱里的细砂糖分量可以依个人喜好减少。
3 提前3-4个小时把奶油芝士放在室温回温，冷的奶油芝士很难打至顺滑。
芒果蜜桃免烤芝士蛋糕
这个免烤芝士蛋糕食谱在芝士糊里加入了新鲜芒果和罐头蜜桃，清香酸甜的果肉和浓郁的芝士是完美的搭配。
给评
Equipment
- 1 9吋(23-cm)圆形活底烤模
材料
饼底材料：
- 300 克 消化饼 digestive biscuit
- 50 克 细砂糖
- 130 克 溶化牛油
芝士蛋糕材料：
- 240 毫升 清水
- 28 克 鱼胶粉/吉利丁粉* gelatine powder
- 500 克 奶油芝士 室温
- 165 克 细砂糖
- 500 克 新鲜熟芒果果肉
- 3 ½ 汤匙 柠檬汁
- 100 克 原味优格
- 250 克 罐头蜜桃 切丁
做法
饼底做法：
- 用铝箔纸把9吋(23-cm)圆形活底烤模的底部包着。
- 把消化饼放入调理机打碎 (也可以放入保鲜袋，用擀面棍打碎)。
- 把糖加入饼碎拌至混合。加入溶化牛油拌至混合。
- 放入烤馍压至紧实后，放入冰箱冷藏备用。
芝士蛋糕做法：
- 把鱼胶粉慢慢的洒在水面，搁置一旁浸泡20分钟。
- 把奶油芝士和糖拌匀后，用搅拌器以中速打至松发。
- 把柠檬汁加入芒果果肉，搅拌至顺滑。
- 把芒果糊过筛加入芝士糊。加入原味优格，以低速搅拌至混合。
- 用低温把已浸泡的鱼胶粉加热，搅拌至完全融化。把溶化的鱼胶粉加入芝士糊，搅拌至完全混合。加入蜜桃丁拌匀。
- 把芝士糊倒在饼底上。
- 把烤盘盖上后冷藏至少8小时或隔夜，直到完全凝结。
- 脱模时，把烤盘放在杯子上，然后轻轻的把模边推下。
- 切成16份，把剩于的芝士蛋糕放入冰箱冷藏 (如果放在室温太久蛋糕会开始软化)。
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Notes
温馨提示：
1 食谱所采用的鱼胶粉/吉利丁粉的膠強度是200 blooms。
2 食谱里的细砂糖分量可以依个人喜好减少。
3 提前3-4个小时把奶油芝士放在室温回温，冷的奶油芝士很难打至顺滑。
营养标签 (per serving)
Calories: 336kcalCarbohydrates: 36gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 50mgSodium: 257mgPotassium: 160mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 1019IUVitamin C: 13mgCalcium: 60mgIron: 1mg
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