糯米鸡是软Q和带有姜味的糯米饭，搭配入味的鸡肉块和香菇及带甜的腊肠，让这道点心成为许多人的最爱。
其实自己在家制作糯米鸡并不难，蒸好的糯米鸡可以放入冰箱冷冻，想吃时拿出来再蒸软就可以享用到热乎乎和香喷喷的糯米鸡了。
ENGLISH VERSION: Lo Mai Gai (Steamed Glutinous Rice Chicken)
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软Q糯米鸡 | 清闲厨房
分量： 8
准备材料做法：
1 鸡肉：把所有调味料加入拌匀备用。
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2 香菇：把所有调味料加入拌匀备用。
3 糯米：热锅，加入食油，放入蒜头和姜片以中小火爆香后，加入糯米拌炒。把所有调味料加入清水拌匀，加入糯米后炒香。
4 把所有材料分成8等份。
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开始做糯米鸡：
1 在小碗抹上一层油。
2 将鸡肉，腊肠和香菇铺在碗低。
3 加入糯米，手沾水后把糯米压至紧实。
4 加入2汤匙(30毫升)的清水 (或浸泡香菇的水)。
5 把碗排入蒸笼里。
6 把蒸炉的水滚开后，转至中火，蒸煮50分钟。
7 过了50分钟后，糯米鸡蒸好了！
软Q糯米鸡
糯米鸡是软Q和带有姜味的糯米饭，搭配入味的鸡肉块和香菇及带甜的腊肠，让这道点心成为许多人的最爱。
鸡肉材料：
- 290 克 鸡腿肉 (切块)
- 1 ½ 茶匙 蚝油
- 1½ 茶匙 酱油
- 1 茶匙 酱油
- 1 茶匙 麻油
- 1 茶匙 砂糖
- 1 茶匙 玉米淀粉
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 少许 味精
糯米材料：
- 2 汤匙 食油
- 25 克 蒜头 (剁碎)
- 15 克 老姜 (切片)
- 500 克 糯米 (浸泡隔夜，滤干)
- 2 汤匙 蚝油
- 2½ 汤匙 酱油
- 1 茶匙 黑酱油
- ½ 茶匙 胡椒粉
- 少许 味精
- 6 汤匙 清水
香菇材料：
- 20 克 香菇 (浸泡至软，挤干水分，切6块)
- 1 茶匙 蚝油
- ½ 茶匙 酱油
- ½ 茶匙 砂糖
- 少许 胡椒粉
其他材料：
- 1 条 腊肠 (切成16薄片)
- 240 毫升 清水 (或浸泡香菇的水)
准备材料做法：
- 鸡肉：把所有调味料加入拌匀备用。
- 香菇：把所有调味料加入拌匀备用。
- 糯米：热锅，加入食油，放入蒜头和姜片以中小火爆香后，加入糯米拌炒。把所有调味料加入清水拌匀，加入糯米后炒香。
- 把所有材料分成8等份。
开始做糯米鸡：
- 在小碗抹上一层油。
- 将鸡肉，腊肠和香菇铺在碗低。
- 加入糯米，手沾水后把糯米压至紧实。
- 加入2汤匙(30毫升)的清水 (或浸泡香菇的水)。
- 把碗排入蒸笼里。把蒸炉的水滚开后，转至中火，蒸煮50分钟。
分量： 8
