香兰椰奶燕菜糕的做法非常简单，把所有材料放入锅里一起煮好后倒入容器，冷却后燕菜浆就会自然的分成两层。
ENGLISH VERSION: Pandan Coconut Milk Agar-Agar
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香兰椰奶燕菜糕 | 清闲厨房
材料：
- 150 毫升 香兰汁*
- 1 个 蛋
- 250 毫升 新鲜浓椰奶 (请参考：如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶)
- 15 克 燕菜粉 (agar-agar powder)
- 200 克 白砂糖
- 3/4 茶匙 细盐
- 1250 毫升 清水
做法：
1 *香兰汁： 把150毫升清水加入40克香兰叶，搅拌至细腻，滤出150毫升香兰汁。把蛋轻轻打散，然后把香兰汁和蛋液加入椰奶拌匀。(温馨提示：要成功的做出两层的效果，建议采用从新鲜椰丝挤出的浓椰奶。市售合装的浓椰奶(包括一些菜市场卖的新鲜椰奶)通常都有添加剂，造成油水不会分离，这样就做不到两层的效果了。)
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2 把燕菜粉、糖和盐加入清水(不是热水)拌匀，然后加热至滚开。
3 转至中火，继续煮至燕菜粉完全融化。
4 转至中小火，慢慢的把香兰椰奶蛋浆加入，一边搅拌。
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5 加热至再次滚开后，马上熄火。
6 把燕菜浆倒入耐热容器 (2 公升容量)，搁置一旁至完全冷却。
7 冷却后，把容器盖上，放入冰箱冷藏3-4小时至完全凝结。
香兰椰奶燕菜糕
香兰椰奶燕菜糕的做法非常简单，把所有材料放入锅里一起煮好后倒入容器，冷却后燕菜浆就会自然的分成两层。
- 150 毫升 香兰汁*
- 1 个 蛋
- 250 毫升 新鲜浓椰奶 (请参考：如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶)
- 15 克 燕菜粉 (agar-agar powder)
- 200 克 白砂糖
- ¾ 茶匙 细盐
- 1250 毫升 清水
*香兰汁： 把150毫升清水加入40克香兰叶，搅拌至细腻，滤出150毫升香兰汁。把蛋轻轻打散，然后把香兰汁和蛋液加入椰奶拌匀。
(温馨提示：要成功的做出两层的效果，建议采用从新鲜椰丝挤出的浓椰奶。市售合装的浓椰奶(包括一些菜市场卖的新鲜椰奶)通常都有添加剂，造成油水不会分离，这样就做不到两层的效果了。)
把燕菜粉、糖和盐加入清水(不是热水)拌匀，然后加热至滚开。转至中火，继续煮至燕菜粉完全融化。
转至中小火，慢慢的把香兰椰奶蛋浆加入，一边搅拌。加热至再次滚开后，马上熄火。
把燕菜浆倒入耐热容器 (2 公升容量)，搁置一旁至完全冷却。
- 冷却后，把容器盖上，放入冰箱冷藏3-4小时至完全凝结。
