香兰椰糖椰丝卷 (马来文：kuih ketayap, kuih lenggang, 印尼文： dadar gulung) 是印尼的传统糕点。 除了印尼，这道糕點在馬來西亞和汶萊也是颇受欢迎的。
ENGLISH VERSION: Kuih Ketayap (a.k.a. Dadar Gulung, Kuih Lenggang)
香兰椰糖椰丝卷 | 清闲厨房
分量： 9 份
椰糖椰丝馅材料：
- 190 克 椰糖
- 145 毫升 热水
- 2 叶 香兰叶
- 190 克 鲜嫩椰丝
- 玉米淀粉水 (1 1/2 茶匙玉米淀粉 + 1 汤匙清水)
香兰面粉皮材料：
- 2 个 蛋 (A级)
- 200 毫升 + 约50 毫升 香兰汁*
- 1 汤匙 玉米油
- 1/4 茶匙 细盐
- 150 克 普通面粉
- 3 汤匙 奶粉
(*香兰汁： 把30克香兰叶和260毫升清水搅拌至细腻，然后滤出250毫升香兰汁。)
准备椰糖椰丝馅：
1 把椰糖、热水和香兰叶放入小锅中，以中火煮至椰糖完全溶化。
2 把椰糖浆过滤平底锅，加入椰丝拌匀。
3 用中火把椰糖椰丝炒至酱汁收干，然后加入玉米淀粉水勾芡。
4 把椰糖椰丝分成9等份备用。
准备香兰面粉皮：
1 把蛋轻轻打散，加入200毫升香兰汁、玉米油和细盐拌匀。
2 把普通面粉和奶粉过筛加入拌匀，再慢慢加入适量的香兰汁(约50毫升，不同品牌的面粉吸水度不一样，分量需自己调整)，调成比较稀的粉浆。
3 把调好的粉浆过筛，然后搁置一旁15分钟。
4 把平底锅(我用20-cm)烧热后，转至中火，抹上少许油。
5 倒入约1/4杯(60毫升)的面糊，把锅子旋转让面糊形成薄片。
6 当面粉皮两面都已煮熟后就可起锅。
包香兰椰糖椰丝卷：
1 把1份的椰糖椰丝放在1片面粉皮上。
2 用面粉皮把椰丝包好。
3 香兰椰糖椰丝卷完成了！
椰糖椰丝香兰卷
香兰椰糖椰丝卷 (马来文：kuih ketayap, kuih lenggang, 印尼文： dadar gulung) 是印尼的传统糕点。 除了印尼，这道糕點在馬來西亞和汶萊也是颇受欢迎的。
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材料
椰糖椰丝馅材料：
- 190 克 椰糖
- 145 毫升 热水
- 2 叶 香兰叶
- 190 克 鲜嫩椰丝
- 玉米淀粉水 1 ½ 茶匙玉米淀粉 + 1 汤匙 清水
香兰面粉皮材料：
- 2 个 蛋 A级
- 250 毫升 香兰汁* 250 毫升 + 约50 毫升 (*香兰汁： 把30克香兰叶和260毫升清水搅拌至细腻，然后滤出250毫升香兰汁。)
- 1 汤匙 玉米油
- ¼ 茶匙 细盐
- 150 克 普通面粉
- 3 汤匙 奶粉
做法
准备椰糖椰丝馅：
- 把椰糖、热水和香兰叶放入小锅中，以中火煮至椰糖完全溶化。
- 把椰糖浆过滤平底锅，加入椰丝拌匀。
- 用中火把椰糖椰丝炒至酱汁收干，然后加入玉米淀粉水勾芡。
- 把椰糖椰丝分成9等份备用。
准备香兰面粉皮：
- 把蛋轻轻打散，加入200毫升香兰汁、玉米油和细盐拌匀。
- 把普通面粉和奶粉过筛加入拌匀，再慢慢加入适量的香兰汁(约50毫升，不同品牌的面粉吸水度不一样，分量需自己调整)，调成比较稀的粉浆。
- 把调好的粉浆过筛，然后搁置一旁15分钟。
- 把平底锅(我用20-cm)烧热后，转至中火，抹上少许油。
- 倒入约1/4杯(60毫升)的面糊，把锅子旋转让面糊形成薄片。
- 当面粉皮两面都已煮熟后就可起锅。
包香兰椰糖椰丝卷：
- 把1份的椰糖椰丝放在1片面粉皮上。
- 用面粉皮把椰丝包好。
Video
Notes
(*香兰汁： 把30克香兰叶和260毫升清水搅拌至细腻，然后滤出250毫升香兰汁。)
营养标签 (per serving)
Calories: 310kcalCarbohydrates: 37gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 39mgSodium: 86mgPotassium: 179mgFiber: 4gSugar: 16gVitamin A: 76IUVitamin C: 1mgCalcium: 38mgIron: 2mg
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