黑芝麻喜粄-采用新鲜炒香的黑芝麻来制作

软中带Q的黑芝麻喜粄带着清香的黑芝麻香味。食谱采用新鲜炒香的黑芝麻来制作，冷却后的黑芝麻和糖粉一起混合后才打成黑芝麻粉。

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ENGLISH VERSION: Black Sesame Hee Pan (Xi Ban)

黑芝麻喜粄 | 清闲厨房

分量：12 块

材料：

• 60 克 黑芝麻
• 130 克 糖粉 (icing sugar)
• 170 克 糯米粉
• 135 克 普通面粉
• 180 克 清水
• 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
• 3 汤匙 玉米油 (或其他植物油)

做法：

1 把黑芝麻放入干锅，以中火炒3-4分钟至香。搁置至完全冷却。把已冷却的黑芝麻和糖粉混合，分2次用家用粉碎机(grinder)磨成细粉。

2 准备12片圆形香蕉叶(直径=10 cm)，然后涂抹上油。

3 把1茶匙即溶酵母加入1汤匙清水里拌匀。

4 把糯米粉、黑芝麻粉和普通面粉混合过筛后拌匀。

5 加入清水和即溶酵母，用一对筷子拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。

6 把粉团分成12份，每份约59克。

7 把手抹上油，把粉团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。

8 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。

9 放入已排在蒸笼的喜粄，盖上盖子，醒发30分钟。

10 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸12分钟。蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。

11 搁置至完全冷却后才享用。

黑芝麻喜粄

软中带Q的黑芝麻喜粄带着清香的黑芝麻香味。食谱采用新鲜炒香的黑芝麻来制作，冷却后的黑芝麻和糖粉一起混合后才打成黑芝麻粉。

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Prep Time 40 minutes mins

Cook Time 18 minutes mins

Proof time 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 28 minutes mins

Course 糕点

Cuisine Chinese, Hakka

Servings 12

Calories 196 kcal

材料

  

1x2x3x

• 60 克 黑芝麻
• 130 克 糖粉 icing sugar
• 170 克 糯米粉
• 135 克 普通面粉
• 180 克 清水
• 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
• 3 汤匙 玉米油 或其他植物油

做法

 

• 把黑芝麻放入干锅，以中火炒3-4分钟至香。搁置至完全冷却。把已冷却的黑芝麻和糖粉混合，分2次用家用粉碎机(grinder)磨成细粉。
  
• 准备12片圆形香蕉叶(直径=10 cm)，然后涂抹上油。
  
• 把1茶匙即溶酵母加入1汤匙清水里拌匀。
  
• 把糯米粉、黑芝麻粉和普通面粉混合过筛后拌匀。
  
• 加入清水和即溶酵母，用一对筷子拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。
  
• 把粉团分成12份，每份约59克。
  
• 把手抹上油，把粉团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
  
• 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
  
• 放入已排在蒸笼的喜粄，盖上盖子，醒发30分钟。
  
• 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸12分钟。蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
  
• 搁置至完全冷却后才享用。
  

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 196kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.01gSodium: 2mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 11gVitamin A: 0.5IUVitamin C: 0.001mgCalcium: 53mgIron: 1mg

Keyword 黑芝麻喜粄

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