黑豆(英语： Black soy bean)的营养非常丰富，是高蛋白且低热量的食物。黑豆除了可以拿来煲黑豆汤，也可以制成香浓的黑豆奶。
其实黑豆只是外皮是黑色，里面有些是青色(青仁黑豆)，有些是黄色(黄仁黑豆)。
ENGLISH VERSION: Homemade Black Soybean Milk (No Soy Milk Maker)
自制黑豆奶 (无需豆奶机) | 清闲厨房
材料：
- 250 克 黑豆
- 2300 毫升 清水
- 3 叶 香兰叶
- 适量 砂糖
做法：
1 把黑豆浸泡至少5小时或隔夜(如果浸泡隔夜最好冷藏)，然后滤干。
2 把1份黑豆放入搅拌机，加入3份清水(豆和水的比例是1:3)。
3 用高速搅拌1分钟后，停约15秒(以免过热)，然后再继续搅拌1分钟至非常细腻。
4 倒入过滤袋后，再继续搅拌其余的黑豆。
5 把黑豆奶完全挤出。
6 把黑豆奶再过滤一次入较大的可微波炉烹饪的器皿(避免滚泻，我用Pyrex 4-Liter碗)，加入香兰叶。
7 放入微波炉以1000W加热至滚开，滚开后继续再煮1-2分钟。(全程约40分钟，豆奶滚开时有可能会滚泻，请多留意，不过我的没有这个问题。)
8 黑豆奶煮好了。
9 把上层的豆皮去除。
10 依个人口味加入适量的糖，冷藏保存，于3天内饮用完毕。
温馨提醒：
1 豆奶滚开时有可能会滚泻，请多留意。
2 如果黑豆只浸泡5小时，黑豆奶会带有些灰色(黑豆皮的色素)。视频里的黑豆是已经浸泡隔夜的。
3 豆奶一定要煮至完全滚开后才可以饮用。如果不要用微波炉，可以放入锅子用煮炉来煮，请参考: 自制豆浆/豆奶 (无需豆浆机)
自制黑豆奶 (无需豆奶机)
黑豆(英语： Black soy bean)的营养非常丰富，是高蛋白且低热量的食物。黑豆除了可以拿来煲黑豆汤，也可以制成香浓的黑豆奶。
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材料
- 250 克 黑豆
- 2300 毫升 清水
- 3 叶 香兰叶
- 适量 砂糖
做法
- 把黑豆浸泡至少5小时或隔夜(如果浸泡隔夜最好冷藏)，然后滤干。
- 把1份黑豆放入搅拌机，加入3份清水(豆和水的比例是1:3)。
- 用高速搅拌1分钟后，停约15秒(以免过热)，然后再继续搅拌1分钟至非常细腻。
- 倒入过滤袋后，再继续搅拌其余的黑豆。
- 把黑豆奶完全挤出。
- 把黑豆奶再过滤一次入较大的可微波炉烹饪的器皿(避免滚泻，我用Pyrex 4-Liter碗)，加入香兰叶。
- 放入微波炉以1000W加热至滚开，滚开后继续再煮1-2分钟。(全程约40分钟，豆奶滚开时有可能会滚泻，请多留意，不过我的没有这个问题。)
- 黑豆奶煮好了。
- 把上层的豆皮去除。
- 依个人口味加入适量的糖，冷藏保存，于3天内饮用完毕。
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Notes
温馨提醒：
1 豆奶滚开时有可能会滚泻，请多留意。
2 如果黑豆只浸泡5小时，黑豆奶会带有些灰色(黑豆皮的色素)。视频里的黑豆是已经浸泡隔夜的。
3 豆奶一定要煮至完全滚开后才可以饮用。如果不要用微波炉，可以放入锅子用煮炉来煮，请参考: 自制豆浆/豆奶 (无需豆浆机)
营养标签 (per serving)
Calories: 141kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 15mgPotassium: 426mgFiber: 3gVitamin C: 1mgCalcium: 52mgIron: 1mg
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