这是一个超简单的冰淇淋食谱,不需冰淇淋机,只需3种简单的材料,就可快速的做出小孩最爱的奥利奥奶油冰淇淋。
奥利奥(Oreo)冰淇淋-无需冰淇淋机 | 清闲厨房
材料:
- 2 杯 (约480 ml) 动物性鲜奶油 (dairy whipping-cream)
- 8 片 奥利奥奶油夹心饼
- 1/3 杯 (约80 ml) 炼奶
做法:
1 用搅拌器将鲜奶油打至湿性发泡。
2 把饼干放入塑料袋捣碎。
3 把饼干碎和炼奶加入鲜奶油拌匀。
4 放入容器冷冻6小时就可享用了。(温馨提示:冷冻超过6小时冰淇淋会变硬,食用前先将冰淇淋放在室温5-10分钟让它稍微软化后就比较容易舀出。)
请问为什么我弄好了,好像很水的?
Dairy whipping cream 不可以打过头, 打过头就会油水分离。
请问没有鲜奶油或淡奶油可以用什么代替?
没用鲜奶油的冰淇淋需要用到冰淇淋机(ice-cream maker)搅拌才能有creamy 的口感。
鲜奶油是否要放冰箱冷冻一下才可以打呢?
用不锈钢搅拌碗来打鲜奶油。先把搅拌碗和搅拌器放入冰箱冷冻30分钟直到非常冷后才使用。
不放练奶可以用什么代替呢?
如果觉得够甜了不放也可以。
想请问为什么我做的牛奶味很重和放在冰格上层非常硬?
用鲜奶油做奶味都比较重。如果不喜欢奶味,不建议做这个食谱,我有不用鲜奶油的冰淇淋食谱,不过需要用到冰淇淋机。
自制冰淇淋都是这样的,因为没有添加剂。食用前把冰淇淋放在桌上,5-10分钟,让它稍微软化就可以了。
要搅到几分发?
Soft peak 就好了。