香兰千层蛋糕的做法不难，拿来当生日蛋糕也很不错。食谱采用了新鲜椰浆和香兰汁来制作这蛋糕。采用新鲜材料做出的香兰千层蛋糕无论在色泽或味道上都比用盒装椰浆和香兰香精来做的棒。
ENGLISH VERSION: Pandan Layer Cake
香兰千层蛋糕 | 清闲厨房
- 1 个 9吋圆形香兰海绵蛋糕 (请参考食谱：香兰海绵蛋糕)
香兰层材料：
- 450 毫升 香兰汁*
- 450 毫升 浓椰浆
- 95 克 绿豆淀粉
- 20 克 卡士达粉 (custard powder)
- 450 毫升 清水
- 170 克 砂糖
- 3/4 茶匙 细盐
- 2 茶匙 燕菜粉
(*香兰汁：把450毫升清水和70克香兰叶搅拌至细腻，然后过滤出450毫升香兰汁。)
做法：
1 用锯齿刀把海绵蛋糕分成3片，每片约1-cm厚。
2 把香兰汁、浓椰浆、绿豆淀粉和卡士达粉混合拌匀，过滤入底部比较厚的锅 (避免烧焦)。
3 把清水(不是热水)、砂糖、盐和燕菜粉混合在小锅，加热至滚开后，煮至燕菜粉溶化。
4 把燕菜浆慢慢倒入香兰粉浆里，一边搅拌。以中小火把粉浆煮至浓稠。盖上锅盖，然后把锅子浸泡在热水里(避免香兰层凝结)。
5 用清水冲湿9吋圆形烤盘后滤干(比较容易脱模)。
6 把300克香兰层倒入烤盘里，旋转烤盘把边裹上。放入1片蛋糕，搁置3分钟让香兰层稍微凝结。重复步骤，把第二和第三片蛋糕放入。
7 把300克香兰层倒在第三片蛋糕上，搁置4-5分钟。再把剩余的香兰层倒入蛋糕和烤盘之间的逢，搁置一旁至冷却。
8 冷却后，用塑料刀在模边划一圈让蛋糕边离模。
9 把烤盘盖上，放入冰箱冷藏4-5小时或隔夜至完全凝结。
10 脱模后切成小块。
香兰千层蛋糕
香兰千层蛋糕的做法不难，拿来当生日蛋糕也很不错。食谱采用了新鲜椰浆和香兰汁来制作这蛋糕。
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材料
- 1 个 9吋圆形香兰海绵蛋糕 请参考食谱：香兰海绵蛋糕
香兰层材料：
- 450 毫升 香兰汁* *香兰汁：把450毫升清水和70克香兰叶搅拌至细腻，然后过滤出450毫升香兰汁。
- 450 毫升 浓椰浆
- 95 克 绿豆淀粉
- 20 克 卡士达粉 custard powder
- 450 毫升 清水
- 170 克 砂糖
- ¾ 茶匙 细盐
- 2 茶匙 燕菜粉
做法
- 用锯齿刀把海绵蛋糕分成3片，每片约1-cm厚。
- 把香兰汁、浓椰浆、绿豆淀粉和卡士达粉混合拌匀，过滤入底部比较厚的锅 (避免烧焦)。
- 把清水(不是热水)、砂糖、盐和燕菜粉混合在小锅，加热至滚开后，煮至燕菜粉溶化。
- 把燕菜浆慢慢倒入香兰粉浆里，一边搅拌。以中小火把粉浆煮至浓稠。盖上锅盖，然后把锅子浸泡在热水里(避免香兰层凝结)。
- 用清水冲湿9吋圆形烤盘后滤干(比较容易脱模)。
- 把300克香兰层倒入烤盘里，旋转烤盘把边裹上。放入1片蛋糕，搁置3分钟让香兰层稍微凝结。重复步骤，把第二和第三片蛋糕放入。
- 把300克香兰层倒在第三片蛋糕上，搁置4-5分钟。再把剩余的香兰层倒入蛋糕和烤盘之间的逢，搁置一旁至冷却。
- 冷却后，用塑料刀在模边划一圈让蛋糕边离模。
- 把烤盘盖上，放入冰箱冷藏4-5小时或隔夜至完全凝结。
- 脱模后切成小块。
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营养标签 (per serving)
Calories: 298kcalCarbohydrates: 42gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 65mgSodium: 100mgPotassium: 134mgFiber: 0.2gSugar: 24gVitamin A: 86IUVitamin C: 0.4mgCalcium: 45mgIron: 2mg
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