制作虾片(虾饼)所需要的材料很简单，步骤也不会很复杂，但会稍微的耗时。用新鲜的小虾子，连壳带肉打成虾泥后，加入木薯粉，蒸熟后切成薄片晒干，油炸后既完成。
油炸虾片(虾饼)自己在家制作，真材实料，不需要添加色素，口感酥脆，鲜虾味十足，品质有保证也可以吃得安心。
English Version: Homemade Prawn Cracker (Shrimp Puffs)
温馨提醒:
- 蒸熟切片后的虾饼需要完全的晒干，油炸出来的炸虾饼才会膨胀的漂亮。
自制炸虾片(虾饼) | 清闲厨房
材料:
- 200克 小虾
- 100克 水
- ¾ 茶匙 盐
- 2 茶匙 糖
- 1 ½ 茶匙 鸡精粉
- ¼ 茶匙 辣椒粉
- 2 茶匙 油
- 300克 木薯粉 (Tapioca starch)
做法:
1 小虾200克加入100克水, 放入搅拌机里打成泥。
2 虾泥放入¾ 茶匙盐，2茶匙糖，1½茶匙鸡精粉，¼茶匙辣椒粉和2茶匙油搅拌均匀。
3 把300克木薯粉和虾泥混合均匀。
4 模具抹上少许油。
5 把虾泥倒入模具里，静置20分钟，把蒸锅的水烧开。
6 水烧开后，用中火蒸40分钟。
7 放凉后脱模。
8 冷藏隔夜或12至24小时。注: 冷藏后粉团会变的硬一些就比较好切片或刨成薄片。
9 切或刨成薄片，大约1毫米厚。
10 把虾片整齐排放晒干，烈热下大概需要8-12小时或以上。必须确保完全晒干，油炸出来的炸虾饼才会膨胀的漂亮，吃起来酥脆不会硬。
10.1 确保完全晒干
11 以高温170°C(340°F)油炸即可。
12 密封收藏以防受潮变质。
自制炸虾片(虾饼)
制作虾片(虾饼)所需要的材料很简单，步骤也不会很复杂，但会稍微的耗时。用新鲜的小虾子，连壳带肉打成虾泥后，加入木薯粉，蒸熟后切成薄片晒干，油炸后既完成。
给评
材料
- 200 克 小虾
- 100 克 水
- ¾ 茶匙 盐
- 2 茶匙 糖
- 1 ½ 茶匙 鸡精粉
- ¼ 茶匙 辣椒粉
- 2 茶匙 油
- 300 克 木薯粉 Tapioca starch
做法
- 小虾200克加入100克水, 放入搅拌机里打成泥。
- 虾泥放入¾ 茶匙盐，2茶匙糖，1½茶匙鸡精粉，¼茶匙辣椒粉和2茶匙油搅拌均匀。
- 把300克木薯粉和虾泥混合均匀。
- 模具抹上少许油。
- 把虾泥倒入模具里，静置20分钟，把蒸锅的水烧开。
- 水烧开后，用中火蒸40分钟。
- 放凉后脱模。
- 冷藏隔夜或12至24小时。注: 冷藏后粉团会变的硬一些就比较好切片或刨成薄片。
- 切或刨成薄片，大约1毫米厚。
- 把虾片整齐排放晒干，烈热下大概需要8-12小时或以上。必须确保完全晒干，油炸出来的炸虾饼才会膨胀的漂亮，吃起来酥脆不会硬。
- 确保完全晒干
- 以高温170°C(340°F)油炸即可。
Video
Notes
温馨提醒:
蒸熟切片后的虾饼需要完全的晒干，油炸出来的炸虾饼才会膨胀的漂亮。
营养标签 (per serving)
Calories: 8kcalCarbohydrates: 2gProtein: 0.2gFat: 0.1gSaturated Fat: 0.01gPolyunsaturated Fat: 0.02gMonounsaturated Fat: 0.04gCholesterol: 2mgSodium: 24mgPotassium: 2mgFiber: 0.001gSugar: 0.1gVitamin A: 3IUCalcium: 1mgIron: 0.03mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
喜欢这食谱?
请点评
