这是另一个鸡丝春卷的做法，采用打结的方式把鸡丝包入春卷皮中。马来语称这款鸡丝卷为Popiah Simpul Kasih，意思就是情人结春卷。
ENGLISH VERSION: Chicken Floss Love Knot Spring Rolls (Popiah Simpul Kasih)
鸡丝情人结春卷 Popiah Simpul Kasih | 清闲厨房
分量：400 条
材料：
- 1 包 (40 张) 春卷皮 (8.5″ x 8.5″/215 mm x 215 mm)
- 270 克 鸡丝/鸡肉松
做法：
1 把每张春卷皮分成10小张。(温馨提示：你也可以用 7.5″ x 7.5″ 的春卷皮，通常每包有50张，把每张分成8小张以得到400张小春卷皮。)
2 把春卷皮放入盘子后盖上(以避免变干)备用。
3 把少许鸡丝放在1小张春卷皮中间，卷起后打成个结。(温馨提示：采用白鸡丝white chicken floss，就是没添加焦糖caramel的鸡丝，成品的味道会比较好。White chicken floss 通常在烘培专卖店可以买到。)
4 把春卷放入大烤盘里，放在烈日下晒3-4小时直到干。(温馨提示：如果没有晒干就直接炸，打结的部分很难炸透。)
5 把食油加热至约160°C/320°F。放入春卷 (分成几批)，以中火来炸。(温馨提示：如果油温太高，炸春卷皮会有很多小泡泡。)
6 以中火炸了约2分钟半后，当气泡已变少，春卷已开始呈现金黄色时，调至中大火炸20-25秒后即可起锅。
7 把春卷取出，放在滤油勺上滤干油。(温馨提示：取出炸好的春卷后先熄火，以避免油温涨太高。如果油温超过160°C，那就先让它稍微降温至约160°C，然后调至中火后才放入另一批春卷。)
8 把炸好的春卷放在厨房纸巾上以吸干油份。
鸡丝情人结春卷 Popiah Simpul Kasih
这是另一个鸡丝春卷的做法，采用打结的方式把鸡丝包入春卷皮中。马来语称这款鸡丝卷为Popiah Simpul Kasih，意思就是情人结春卷。
给评
材料
- 40 张 春卷皮 1 包 (8.5″ x 8.5″/215 mm x 215 mm)
- 270 克 鸡丝/鸡肉松
做法
- 把每张春卷皮分成10小张。
- 把春卷皮放入盘子后盖上(以避免变干)备用。
- 把少许鸡丝放在1小张春卷皮中间，卷起后打成个结。
- 把春卷放入大烤盘里，放在烈日下晒3-4小时直到干。(温馨提示：如果没有晒干就直接炸，打结的部分很难炸透。)
- 把食油加热至约160°C/320°F。放入春卷 (分成几批)，以中火来炸。(温馨提示：如果油温太高，炸春卷皮会有很多小泡泡。)
- 以中火炸了约2分钟半后，当气泡已变少，春卷已开始呈现金黄色时，调至中大火炸20-25秒后即可起锅。
- 把春卷取出，放在滤油勺上滤干油。(温馨提示：取出炸好的春卷后先熄火，以避免油温涨太高。如果油温超过160°C，那就先让它稍微降温至约160°C，然后调至中火后才放入另一批春卷。)
- 把炸好的春卷放在厨房纸巾上以吸干油份。
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Notes
分量：400 条
温馨提示：
- 你也可以用 7.5″ x 7.5″ 的春卷皮，通常每包有50张，把每张分成8小张以得到400张小春卷皮。
- 采用白鸡丝white chicken floss，就是没添加焦糖caramel的鸡丝，成品的味道会比较好。White chicken floss 通常在烘培专卖店可以买到。
营养标签 (per serving)
Calories: 20kcalCarbohydrates: 3gProtein: 1gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gCholesterol: 2mgSodium: 32mgPotassium: 10mgFiber: 0.1gVitamin A: 2IUCalcium: 3mgIron: 0.2mg
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