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红豆砵仔糕 (白米版)

Posted by 清闲廚房团队 | Apr 21, 2019 | 0

用白米磨成米浆来制作的砵仔糕口感软中带点Q，比用粘米粉来制作的好吃。除了有加入已煮软的红豆馅之外，这个砵仔糕糕子本身也是用红豆汤来做成，所以这个甜点的红豆香味非常浓郁。 ENGLISH...

Posted by 清闲廚房团队 | Apr 17, 2019 | 0

南乳也称为红腐乳，是采用红曲发酵做成的豆腐乳。它的外层是枣红色，里面则是杏黄色，带有脂香和酒香。南乳可以用来腌制肉类，比如鸡肉和猪肉都非常适合，南乳/红腐乳炸鸡翼的香味更是棒极了！ ENGLISH...

Posted by 清闲廚房团队 | Apr 9, 2019 | 0

这个香兰蒸海绵蛋糕口感松软，带有淡淡的香兰香味，可以直接吃或用来做生日蛋糕。你也可以用70克牛奶来代替60克香兰汁来做成原味海绵蛋糕。...

Posted by 清闲廚房团队 | Apr 2, 2019 | 0

这个草莓优格免考芝士蛋糕是采用新鲜草莓来制作，所以草莓味非常浓郁。草莓果肉必须先和糖一起煮成草莓酱后才可加入芝士糊里拌匀。食谱也有加入已打发的鲜奶油，让芝士蛋糕的口感不会太实。 ENGLISH...

Posted by 清闲廚房团队 | Mar 27, 2019 | 0

这个发糕食谱的天然红色素是取自红曲米。在红曲面糊上加上少许原味面糊就可以蒸出类似双色花朵的发糕，用来祭拜神明或祖先都非常适合。 ENGLISH VERSION: Natural Dual...

Posted by 清闲廚房团队 | Mar 21, 2019 | 0

叁巴(Sambal)是属于新马一带非常普遍的辣椒酱，这是一道开胃又下饭的鱿鱼(枪乌贼)食谱，味道香辣微带甜，喜欢辣口味的朋友可以试一试。...

Posted by 清闲廚房团队 | Mar 20, 2019 | 4

这个红彩喜粄的天然色素是取自红曲米粉。红曲米在中式药材店应该都可以找到。甜菜根汁(beetroot juice)不适合用在这个食谱，因为它的天然红色素在高温长时间蒸煮后慢慢退色。 ENGLISH...

Posted by 清闲廚房团队 | Mar 18, 2019 | 5

香兰三角椰丝粿Kuih Koci和香兰红龟糕的味道相似，都是用椰糖椰丝馅和香兰糯米外皮做成。 Kuih Koci 的外皮有加入少许椰奶，香兰红龟糕的外皮则有加入番薯。Kuih...