Author: 清闲廚房 团队

咸蛋是传统的古老食品，风味独特。在还没有冷藏设备的时候，腌制咸蛋可以方便储存。 以饱和(Saturated)盐水来浸泡 ，食盐的渗入和水分渗出的比较快，比起其他方法腌制咸蛋来得有效快速。...

除了莲蓉和红豆，你也可以采用营养好和颜色漂亮的紫薯来制作紫薯月饼馅。自己制作月饼馅并不难，甜度可以自己控制，不必担心太甜。如果你也喜欢紫薯，就来试试做个紫薯馅月饼吧。...

这个月饼的千层酥皮是采用自己熬制的雪白猪油来制作，包入的内馅也是用纯芋头来制作的芋泥馅。如果你不要用猪油，那么可以用无水牛油 (pure ghee，或称clarified butter)来代替。...

自制芋泥月饼馅是一种传统与创新结合的美味馅料。芋头的柔滑口感和淡淡的甜味让它成为制作月饼馅的理想选择。在制作芋泥月饼馅的过程中,...

这个蛋糕是采用咸苏打饼碎来取代低筋面粉来制作的。要做出口感松软的苏打饼蛋糕，面糊必须要一层一层的来蒸。如果一次过把面糊倒入烤盘来蒸, 做出的蛋糕口感会很实。 ENGLISH...

萝卜糕(或称菜头糕) 的制作方法和蒸芋头糕蛮相似，都是用粘米粉混合澄面粉来制作。这个萝卜糕食谱没有加入太多材料，主要材料是白萝卜和虾米，你可以依个人喜好加入其他材料。 ENGLISH...

在早期白糖还没有那么普遍，伦教糕都以黄糖来制作，呈现琥珀颜色。随着时代的进步，提炼糖技术的提升，白砂糖普遍化，以白糖制作的白糖糕才逐渐成为主流。...