咖喱鸡在亚太地区是属于非常普遍以及热门的菜谱之一，每个地区都有它本身的特殊风味。这食谱是东南亚口味的咖喱鸡，以咖喱粉、鸡肉块以及马铃薯(土豆)为主要材料。
这道咖喱鸡带有微辣和浓厚的咖喱味，适合搭配白饭、炒面粉、炒面、白面包等一起享用。
ENGLISH VERSION: Chicken Curry with Coconut Milk
南洋咖喱鸡 | 清闲厨房
做法：
1 把450毫升食油加热后，放入马铃薯炸至半熟，沥干备用。
2 把洋葱、红葱头、蒜头、老姜、南姜、香茅和食油放入搅拌机搅拌至细腻。
3 把香料糊倒入锅中，加入咖喱粉拌匀。
4 用中火把咖喱酱糊加热后，转至中小火拌炒至香(大约5-6分钟)。
5 加入鸡肉块，转至中火，拌炒至外熟。
6 加入马铃薯拌匀。
7 加入淡椰浆(或清水)拌匀。
8 加入八角、绿豆蔻和咖喱叶(选择性: 以增加咖喱的香味)。
9 把2茶匙清水加入亚叁膏拌匀后加入。
10 加热至滚开后，转至小火，盖上锅盖，继续煮25-30分钟，直到所有食材都软化，间中搅拌1-2次。
11 30分钟后，如果不要太油腻，可用滤油网将一部分的辣椒油取出。
12 加入浓椰浆、淡奶 (evaporated milk)和盐拌匀。
13 再次加热至滚开后熄火即可。
南洋咖喱鸡
咖喱鸡在亚太地区是属于非常普遍以及热门的菜谱之一，每个地区都有它本身的特殊风味。这食谱是东南亚口味的咖喱鸡，以咖喱粉、鸡肉块以及马铃薯(土豆)为主要材料。
给评
材料
咖喱酱材料:
- 40 克 洋葱
- 40 克 红葱头
- 15 克 蒜头
- 15 克 老姜
- 15 克 南姜
- 1 支 香茅
- 120 毫升 食油
- 30 克 肉类咖喱粉
- 1 茶匙 去籽亚叁膏
- 2 茶匙 清水
其他香料（选择性）：
- 1 支 咖喱叶
- 2 粒 八角
- 3 粒 绿豆寇
咖喱鸡材料：
- 850 克 鸡肉 （切块）
- 450 克 马铃薯 （切块）
- 230 毫升 淡椰浆 （或清水）
- 130 毫升 浓椰浆
- 70 毫升 淡奶
- 1 1/4 茶匙 细盐
做法
- 把450毫升食油加热后，放入马铃薯炸至半熟，沥干备用。
- 把洋葱、红葱头、蒜头、老姜、南姜、香茅和食油放入搅拌机搅拌至细腻。
- 把香料糊倒入锅中，加入咖喱粉拌匀。
- 用中火把咖喱酱糊加热后，转至中小火拌炒至香(大约5-6分钟)。
- 加入鸡肉块，转至中火，拌炒至外熟。
- 加入马铃薯拌匀。
- 加入淡椰浆(或清水)拌匀。
- 加入八角、绿豆蔻和咖喱叶(选择性: 以增加咖喱的香味)。
- 把2茶匙清水加入亚叁膏拌匀后加入。
- 加热至滚开后，转至小火，盖上锅盖，继续煮25-30分钟，直到所有食材都软化，间中搅拌1-2次。
- 30分钟后，如果不要太油腻，可用滤油网将一部分的辣椒油取出。
- 加入浓椰浆、淡奶 (evaporated milk)和盐拌匀。
- 再次加热至滚开后熄火即可。
Video
Notes
分量：10
营养标签 (per serving)
Calories: 299kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 23gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 33mgSodium: 353mgPotassium: 416mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 162IUVitamin C: 41mgCalcium: 61mgIron: 2mg
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