椰奶黑糖燕菜糕

燕菜糕是小朋友的最爱，是各种茶会或生日会必备的一道甜点。这个燕菜糕的做法非常简单，把所有材料放入锅里一起煮好后倒入容器，椰奶燕菜浆冷却后就会自然的分成两层。

建议采用新鲜浓椰奶，因为盒装浓椰奶通常都添加了粘合剂，造成油水不能分离，就做不出两层的效果了。

ENGLISH VERSION: Coconut Milk Brown Sugar Agar-Agar

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椰奶黑糖燕菜糕 | 清闲厨房

材料：

• 15 克 燕菜粉
• 170 克 白砂糖
• 70 克 黑糖
• 3/4 茶匙 细盐
• 3 叶 香兰叶
• 1400 毫升 清水
• 1 个 蛋
• 220 毫升 新鲜浓椰奶

做法：

1 把燕菜粉，盐，糖和香兰叶加入清水(不是热水)拌匀，然后加热至滚开。

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2 转至中火，继续煮至燕菜粉完全融化。

3 把蛋打散后加入椰奶拌匀。

4 转至小火，慢慢的把椰奶蛋浆加入，一边搅拌。

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5 燕菜浆再次滚开后，马上熄火。

6 把燕菜浆倒入耐热的方形或长形容器 (2 公升容量)，搁置一旁至完全冷却。

7 冷却后，用铝箔纸(或保鲜膜)盖上，放入冰箱冷藏数小时至完全凝结。

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