燕菜糕是小朋友的最爱,是各种茶会或生日会必备的一道甜点。这个燕菜糕的做法非常简单,把所有材料放入锅里一起煮好后倒入容器,椰奶燕菜浆冷却后就会自然的分成两层。

建议采用新鲜浓椰奶,因为盒装浓椰奶通常都添加了粘合剂,造成油水不能分离,就做不出两层的效果了。

ENGLISH VERSION: Coconut Milk Brown Sugar Agar-Agar

 

椰奶黑糖燕菜糕 | 清闲厨房

材料:

  • 15 克 燕菜粉
  • 170 克 白砂糖
  • 70 克 黑糖
  • 3/4 茶匙 细盐
  • 3 叶 香兰叶
  • 1400 毫升 清水
  • 1 个 蛋
  • 220 毫升 新鲜浓椰奶

做法:

1 把燕菜粉,盐,糖和香兰叶加入清水(不是热水)拌匀,然后加热至滚开。

 

2 转至中火,继续煮至燕菜粉完全融化。

3 把蛋打散后加入椰奶拌匀。

4 转至小火,慢慢的把椰奶蛋浆加入,一边搅拌。

 

5 燕菜浆再次滚开后,马上熄火。

6 把燕菜浆倒入耐热的方形或长形容器 (2 公升容量),搁置一旁至完全冷却。

7 冷却后,用铝箔纸(或保鲜膜)盖上,放入冰箱冷藏数小时至完全凝结。