未来的路很长,要健康,要美丽,男男女女都需要补一补。工作繁忙生活压力大又不知道如何进补?来一碗健康养生热乎乎的老椰子泡参炖乌鸡汤准没错。椰子和椰水的清甜配上鸡肉的香是一道鸡汤的上品。

乌骨鸡含铁比普通肉鸡高很多。含有丰富的黑色素以及多种维生素和微量元素,营养价值极高适合用药或进补。

泡参即花旗参,西洋参,原产北美。有益气降火,提神健脾的功效。适合工作忙,睡眠不足的人使用。泡参的药性比人参或高丽参温和,适合用来调理身体。

ENGLISH VERSION: Black Silkie Chicken Soup with Coconut and American Ginseng

椰子泡参炖乌鸡

椰子泡参炖乌鸡汤 | 清闲廚房

材料:

  • 一个 老椰子(把椰子水留起来)
  • 一只 乌鸡 (530克)
  • 10克 枸杞
  • 5克 泡参
  • 5个 红枣
  • 1.8公升水 (或盖过所有材料)
 

做法:

1 用锤子或是厚的刀背沿着椰子的赤道用力敲击,边敲边转动椰子。

椰子泡参炖乌鸡

把椰水过滤,盛装起来。

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3 用锤子敲击把椰肉敲成小块。用汤匙,抹酱用的刀或薄铁片把椰肉取出切成小块。

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4 把椰肉清洗干净备用。

椰子泡参炖乌鸡汤

5 乌鸡去皮,放入滚水中汆烫去掉血腥味,洗净备用。

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6 把椰肉,泡参,红枣加入。

椰子泡参炖乌鸡汤

7 加入椰子水和1.8公升滚沸水,分量盖过所有食材就可以了。用慢炖锅炖4小时。

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8 枸杞食用前15分钟用冷水浸泡。

椰子泡参炖乌鸡汤

9 食用前15分钟把多余的油捞起,加入用冷水浸泡过的枸杞。适量的盐调味

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10 健康养生,热乎乎的老椰子泡参炖乌鸡汤,完成。

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