椰浆饭 (马来语: nasi lemak)是星马一带非常普遍和受欢迎的美食。传统上椰浆饭是被当成早餐,这营养丰富又美味的饭可以让你饱足一个早上。

基本的椰浆饭里通常会有参巴酱,黄瓜,水煮蛋,江鱼仔和烤花生,有些地方还会加入蕹菜。

ENGLISH VERSION: Simple Delicious Nasi Lemak (Coconut Milk Rice)

简单椰浆饭

简单椰浆饭 | 清闲厨房 

分量: 5

材料:

  • 300 克 白米 (洗净,滤干)
  • 560 毫升 淡椰浆 (60 毫升 浓椰浆 + 500 毫升 清水)
  • 1/2 茶匙 细盐
  • 25 克 老姜 (拍扁)
  • 3 叶 香兰叶
 

做法:

1 把所有材料放入电饭锅拌匀。

2 选择“白饭”设置。

3 椰浆饭煮熟后,让它保温30分钟后才享用口感较佳 (刚煮好的椰浆饭会比较湿)。

4 香喷喷的椰浆饭配上炸江鱼仔,水煮蛋,日本黄瓜和参巴辣椒酱一起享用-简单的美味。

 

5 炸江鱼仔煮法请参考: 如何炸出香脆的江鱼仔

如何炸出香脆的江鱼仔

6 水煮蛋煮法请参考: 不同熟度的水煮蛋

不同熟度的水煮蛋

7 参巴辣椒酱煮法请参考: 简单参巴辣椒酱