这蛋糕的做法非常简单,主要的秘诀就是不要把蛋糕烤的过熟。如果你是巧克力爱好者,你肯定会喜欢这蛋糕。

ENGLISH VERSION: Bitter Sweet Dark Chocolate Lava Cake

苦甜黑巧克力岩浆蛋糕

 

苦甜黑巧克力岩浆蛋糕 | 清闲厨房

分量: 8 个

涂抹材料:牛油, 可可粉

材料:

  • 120 克 黑巧克力
  • 50 克 苦甜巧克力
  • 110 克 牛油
  • 3 个 蛋
  • 1/4 杯 细砂糖
  • 少许 细盐
  • 1/4 茶匙 香草香精
  • 2 汤匙 低筋面粉
 

做法:

1 在模具内部 (容量:80 ml) 抹上牛油,洒上可可粉/面粉,把多余的倒出。

2 将烘烤炉预热至200°C/390°F

3 把巧克力和牛油放入搅拌碗,隔水加热至融化,拌匀。

4 把蛋,糖和盐放入搅拌碗,用搅拌器打至浓稠并成淡黄色。

 

5 加入香草香精和低筋面粉拌匀。

6 一边搅拌,一边慢慢的把巧克力酱加入,充分拌匀。

7 把巧克力面糊平均倒入模具,以200°C/390°F烘烤8分钟。(温馨提醒: 如果用容量较大的模具做6个,烘烤时间可增至10分钟。切记不要烤过时,不然就没有岩浆,只剩巧克力蛋糕了。)

8 巧克力岩浆蛋糕出炉了!

9 脱模时,用小刀在模具边划上一圈,然后倒扣到小盘上。