糯米鸡是港式点心楼必有的一道点心。软Q和带有姜味的糯米饭,搭配入味的鸡肉块和香菇及带甜的腊肠,让这道点心成为许多人的最爱。

其实自己在家制作糯米鸡并不难,蒸好的糯米鸡可以放入冰箱冷冻,想吃时拿出来再蒸软就可以享用到热乎乎和香喷喷的糯米鸡了。

ENGLISH VERSION: Lo Mai Gai (Steamed Glutinous Rice Chicken)

软Q糯米鸡

软Q糯米鸡 | 清闲厨房

分量: 8

 

准备材料做法:

1 鸡肉:把所有调味料加入拌匀备用。

2 香菇:把所有调味料加入拌匀备用。

3 糯米:热锅,加入食油,放入蒜头和姜片以中小火爆香后,加入糯米拌炒。把所有调味料加入清水拌匀,加入糯米后炒香。

4 把所有材料分成8等份

 

开始做糯米鸡:

1 在小碗抹上一层油。

2 将鸡肉,腊肠和香菇铺在碗低。

3 加入糯米,手沾水后把糯米压至紧实。

4 加入2汤匙(30毫升)的清水 (或浸泡香菇的水)。

5 把碗排入蒸笼里。

6 把蒸炉的水滚开后,转至中火,蒸煮50分钟

7 过了50分钟后,糯米鸡蒸好了!