传统花生饼是新春佳节招待亲朋亲友必备的糕点。这个食谱的花生粉比例比较高,所以做出来的饼入口即化,非常好吃。

在把粉团搓圆之前要先用掌心压至紧实,这样烤好的饼才不会容易散开。不同牌子的面粉吸水度不一样,所以所需的油的分量也许会不一样,可以依照粉团的湿度调整油的分量。

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ENGLISH VERSION: Traditional Chinese Peanut Cookies

传统花生饼
 

传统花生饼 | 清闲厨房

分量:约120 粒

材料:

  • 350 克 去皮花生仁
  • 300 克 普通面粉
  • 140 克 糖粉
  • ¼ 茶匙 细盐
  • 150 克 花生油

蛋黄液材料:

  • 1 颗 蛋黄
  • ½ 汤匙 清水

做法:

1 把烤箱预热至170°C/340°F。

 

2 把花生仁铺一层在烤盘上,以170°C烘烤20-22分钟,或至到金黄色。出炉后,搁置一旁至冷却。

3 用食物调理机把烤花生仁打成花生粉。

4 把普通面粉、糖粉和细盐拌匀后过筛加入花生粉拌匀。

5 加入花生油拌成粉团。

6 把烤箱预热至170°C/340°F。

 

7 取出½汤匙 (约7克)的粉团,压至紧实后轻轻搓圆。

8 把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。

9 用漏斗尖咀在粉团球上轻轻按出小圆圈。

10 准备扫刷蛋黄液:把清水加入蛋黄拌匀后过滤。

11 在粉团球表面刷上少许蛋黄液。

12 放入已预热的烤箱,以170°C/340°F烘烤20分钟。出炉后,搁置一旁至完全冷却。

13 完全冷却后,放入不透风容器收藏。


传统花生饼

传统花生饼

传统花生饼是新春佳节招待亲朋亲友必备的糕点。这个食谱的花生粉比例比较高,所以做出来的饼入口即化,非常好吃。
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Prep Time 45 mins
Cook Time 50 mins
Total Time 1 hr 35 mins
Course Snack
Cuisine cookies
Servings 120
Calories 42 kcal

材料
  

材料:

  • 350 克 去皮花生仁
  • 300 克 普通面粉
  • 140 克 糖粉
  • ¼ 茶匙 细盐
  • 150 克 花生油

蛋黄液材料:

  • 1 颗 蛋黄
  • ½ 汤匙 清水

做法
 

  • 把烤箱预热至170°C/340°F。把花生仁铺一层在烤盘上,以170°C烘烤20-22分钟,或至到金黄色。出炉后,搁置一旁至冷却。
    传统花生饼
  • 用食物调理机把烤花生仁打成花生粉。
    传统花生饼
  • 把普通面粉、糖粉和细盐拌匀后过筛加入花生粉拌匀。加入花生油拌成粉团。
    传统花生饼
  • 把烤箱预热至170°C/340°F。
    传统花生饼
  • 取出½汤匙 (约7克)的粉团,压至紧实后轻轻搓圆。把搓好的粉团球放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。
    传统花生饼
  • 用漏斗尖咀在粉团球上轻轻按出小圆圈。
    传统花生饼
  • 准备扫刷蛋黄液:把清水加入蛋黄拌匀后过滤。
    传统花生饼
  • 在粉团球表面刷上少许蛋黄液。
    传统花生饼
  • 放入已预热的烤箱,以170°C/340°F烘烤20分钟。出炉后,搁置一旁至完全冷却。
    传统花生饼
  • 完全冷却后,放入不透风容器收藏。
    传统花生饼

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 42kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 2mgSodium: 5mgPotassium: 21mgFiber: 0.3gSugar: 1gVitamin A: 2IUCalcium: 2mgIron: 0.2mg
Keyword 传统花生饼, 花生饼
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