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南乳也称为红腐乳,是采用红曲发酵做成的豆腐乳。它的外层是枣红色,里面则是杏黄色,带有脂香和酒香。南乳可以用来腌制肉类,比如鸡肉和猪肉都非常适合,南乳炸鸡翼的香味更是棒极了!

ENGLISH VERSION: Red Bean Curd (Nam Yue) Fried Chicken Wings

红腐乳炸鸡翼

 

红腐乳炸鸡翼

南乳(红腐乳)炸鸡翼 | 清闲厨房

分量:8

材料:

  • 8 只 鸡翼 (洗净)
  • 1 汤匙 粘米粉
  • 1 汤匙 玉米淀粉

腌制材料:

  • 40 克 (约 2 块) 南乳/红腐乳
  • 1 瓣 (7 克) 蒜头 (剁细)
  • 1 粒 (10 克) 红葱头 (剁细)
  • 1 个 (45 克) 蛋 (size: M)
  • ¼ 茶匙 麻油
  • 1 汤匙 细砂糖
  • ½ 茶匙 细盐

做法:

1 用厨房纸巾把已洗净的鸡翼抹干。

 

2 用叉子在鸡翼上戳洞。

3 把所有腌制的材料放入保鲜袋拌匀。放入鸡翼,把袋子锁上,把每只鸡翼都裹上腌料。

 

4 放入冰箱冷藏腌制至少3小时。(温馨提示:你可以加长腌制的时间让鸡翼更入味。)

5 把粘米粉和玉米淀粉加入已腌制好的鸡翼拌匀。

6 把食油加热至170°C/340°F, 然后调至中小火。放入鸡翼,炸约6-7分钟直到呈金黄色。

7 起锅前先调至中大火炸约45秒

8 把炸好的鸡翼放在滤油勺上沥干油。


红腐乳炸鸡翼

南乳(红腐乳)炸鸡翼

南乳可以用来腌制肉类,比如鸡肉和猪肉都非常适合,南乳炸鸡翼的香味更是棒极了!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 16 minutes
Marinate 3 hours
Total Time 3 hours 36 minutes
Course Appetizer, Side Dish
Cuisine Asian, Chicken
Servings 8
Calories 246 kcal

材料
  

  • 8 鸡翼 洗净
  • 1 汤匙 粘米粉
  • 1 汤匙 玉米淀粉

腌制材料:

  • 40 南乳/红腐乳 约 2 块
  • 1 蒜头 (剁细) 7 克
  • 1 红葱头 (剁细) 10 克
  • 1 鸡蛋 (size: M) 约45 克
  • ¼ 茶匙 麻油
  • 1 汤匙 细砂糖
  • ½ 茶匙 细盐

做法
 

  • 用厨房纸巾把已洗净的鸡翼抹干。
    红腐乳炸鸡翼
  • 用叉子在鸡翼上戳洞。
    红腐乳炸鸡翼
  • 把所有腌制的材料放入保鲜袋拌匀。放入鸡翼,把袋子锁上,把每只鸡翼都裹上腌料。
    红腐乳炸鸡翼
  • 放入冰箱冷藏腌制至少3小时。(温馨提示:你可以加长腌制的时间让鸡翼更入味。)
    红腐乳炸鸡翼
  • 把粘米粉和玉米淀粉加入已腌制好的鸡翼拌匀。
    红腐乳炸鸡翼
  • 把食油加热至170°C/340°F, 然后调至中小火。放入鸡翼,炸约6-7分钟直到呈金黄色。起锅前先调至中大火炸约45秒。
    红腐乳炸鸡翼
  • 把炸好的鸡翼放在滤油勺上沥干油。
    红腐乳炸鸡翼

Video

Notes

分量:8

营养标签 (per serving)

Calories: 246kcalCarbohydrates: 4gProtein: 19gFat: 17gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 98mgSodium: 517mgPotassium: 170mgFiber: 0.1gSugar: 2gVitamin A: 177IUVitamin C: 1mgCalcium: 17mgIron: 1mg
Keyword 南乳(红腐乳)炸鸡翼, 南乳炸鸡
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