这个咸蛋黄牛油酥饼采用的是德式酥饼的材料，口感入口即化。德式酥饼通常都没烤到上色，需添加少许香精来盖掉成品的粉味。这个加入咸蛋黄的德式酥饼则需烤到呈现金黄色才能烤出咸蛋黄的香味。
ENGLISH VERSION: Melt-In-Mouth Salted Egg Yolk Butter Cookies
咸蛋黄牛油德式酥饼 | 清闲厨房
分量： 约 60 块
材料：
- 3 个 咸蛋黄
- 125 克 软化牛油 (有盐)
- 65 克 糖粉
- 125 克 马铃薯淀粉 (potato starch)
- 80 克 中筋面粉
- 20 克 奶粉
做法：
1 把蛋黄蒸10分钟，用叉子压碎，搁置至冷却备用。
2 把软化牛油和糖粉混合，以中速打1分钟至乳白状。
3 加入咸蛋黄碎，拌至完全混合。
4 把马铃薯淀粉、中筋面粉和奶粉混合过筛，再过筛加入牛油糊里，拌至完全混合。
5 把少许面团装入裱花枪里 (闭口星形花嘴，closed star shape tip)。(温馨提示：把其余的面团盖上避免变干。)
6 把面团裱在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。
7 把裱好的面团搁置一旁约2小时直到硬化后才烘烤 (这可以帮助饼干保持它的形状)。
8 2小时后，放入已预热的烤炉，以150°C/300°F烘烤23-24分钟，直到呈金黄色 (烘烤12分钟后把烤盘转一转)。出炉后，搁置至完全冷却。
9 完全冷却后，把饼干放入不透风容器收藏。
