记得小时候，每逢冬至，家里都会煮出一锅彩色汤圆。汤圆的颜色有白色，青色 (用香兰汁)，红色和黄色 (用人造色素)。
其实，只要善用食材，没有人造色素也一样可以煮出各种不同颜色的汤圆。这个食谱就采用了不同的蔬果汁来煮出一锅漂亮的五彩汤圆。
ENGLISH VERSION: Natural 5-Colour Glutinous Rice Balls
天然五彩汤圆 | 清闲厨房
分量: 约 240 颗
准备材料做法：
1 香兰糖水： 把1 公升水煮开，加入砂糖和香兰叶。加热至再次滚开后熄火，搁置一旁备用。
2 黑糖老姜糖水： 把1 公升水煮开，转至中小火，加入老姜，盖上锅盖煮10分钟。加入黑糖，砂糖和香兰叶，加热至再次滚开后熄火，搁置一旁备用。
3 天然黄色素(金瓜汁)： 把金瓜和清水搅拌至细腻，然后滤出金瓜汁。
4 天然橙色素(胡萝卜汁)： 把胡萝卜和清水搅拌至细腻，然后滤出胡萝卜汁。
5 天然青色素(香兰汁)： 把香兰叶和清水搅拌至细腻，然后滤出香兰汁。
6 天然红色素(红头菜汁)： 把红头菜和清水搅拌至细腻，然后滤出红头菜汁。
汤圆做法：
1 把80克的糯米粉和糖粉混合，加入60毫升的清水/70毫升的蔬果汁搓成粉团。(温馨提示： 可以先加入60毫升的蔬果汁，其余的10毫升可以依粉团的湿度酌量的加入，这样可以避免粉团太湿。)
2 取出约15克的粉团放入滚水中煮熟。
3 把熟粉团和生粉团混合拌匀。(温馨提示：加入少许熟粉团一起搓做出来的汤圆口感比较Q，粉团也不会那么快变干，比较好操作。)
4 再加入20克的糯米粉和2茶匙的清水/蔬果汁，再搓成粉团 (如果稍微粘手可再加入少许的糯米粉)。
5 把粉团滚长后切成小段，然后搓成汤圆。
6 所有的汤圆都搓好了!
7 汤圆要现煮现吃口感才会好。如果汤圆分量太多，可以先煮所需的分量，把其余的放入容器冷冻收藏 (用保鲜膜把每层分开)。
煮汤圆做法:
1 把一大锅水煮开，放入汤圆 (视频里只放入1/2分量的汤圆)。冷冻汤圆的煮法也一样。
2 当汤圆已浮上水面后，就可用滤网捞出。
3 把煮好的汤圆浸泡在冰水至完全冷却。
4 把已冷却的汤圆滤干，然后放入已煮好的香兰糖水/黑糖老姜糖水中。
