这个巧克力燕菜月饼的外皮是由巧克力牛奶做成,包着的则是巧克力绿豆馅和由金瓜和绿豆混合做成的”蛋黄”。

ENGLISH VERSION: Chocolate Agar-Agar Jelly Mooncakes

巧克力Agar-agar月饼

 

巧克力燕菜月饼 | 清闲厨房

分量:4 个 (每个125 克)

巧克力燕菜月饼馅材料:

  • 25 克 去皮绿豆 (浸泡3小时,沥干)
  • 1 汤匙 可可粉
  • 2 汤匙 热水
  • 1/16 茶匙 细盐
  • 35 克 细砂糖
  • 3/4 茶匙 燕菜粉
  • 50 克 清水
  • 60 克 牛奶
  • 4 个 燕菜月饼”蛋黄” (请参考:燕菜月饼”蛋黄”)

巧克力燕菜月饼皮材料:

  • 1/2 汤匙 可可粉
  • 1 汤匙 热水
  • 350 克 牛奶
  • 30 克 细砂糖
  • 1/2 汤匙 燕菜粉

准备巧克力燕菜月饼馅:

1 把去皮绿豆放入蒸锅里,以中火25分钟,或直到非常软。

巧克力燕菜月饼

 

2 把热水加入可可粉拌匀。加入已蒸软的绿豆。把盐、糖、燕菜粉、清水和牛奶混合在锅中,以中火加热至滚开,煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆加入绿豆,搅拌至细腻。

巧克力燕菜月饼

3 把少许巧克力燕菜月饼馅倒入4个muffin纸杯 (杯口直径=6 cm杯底直径=5 cm,高=4.8 cm)。 加入燕菜月饼”蛋黄”。再加入巧克力燕菜月饼馅直到总重量等于60克

巧克力燕菜月饼

4 放入冰箱冷冻20分钟,或直到完全凝结。完全凝结后,把燕菜月饼馅脱模。

巧克力燕菜月饼

 

准备巧克力燕菜月饼皮:

1 把热水加入可可粉拌匀。加入牛奶拌匀。把巧克力牛奶、糖和燕菜粉混合在锅中拌匀。以中火加热至滚开,煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆倒入耐热量杯。

巧克力燕菜月饼

组合巧克力燕菜月饼:

1 把少许巧克力燕菜月饼皮倒入燕菜月饼模里。加入巧克力燕菜月饼馅。再倒入巧克力燕菜月饼皮直到满。

巧克力Agar-agar月饼

2 搁置一旁15分钟,或直到稍微凝固。

巧克力Agar-agar月饼

3 放入冰箱冷冻25分钟,或直到完全凝结。

巧克力Agar-agar月饼

4 完全凝结后,即可把巧克力燕菜月饼脱模。

巧克力Agar-agar月饼巧克力Agar-agar月饼